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소불고기 야들야들 하게 되야는데 제가 하면 뭉쳐덩어리가 되요 ㅠ

ㅇㄴㄹ 조회수 : 3,382
작성일 : 2020-03-17 19:15:15
얇게 되는 비결이뭐죠..주먹같이 뭉쳐서 양념에 재워두고 그대로 볶아서 그런가요 ㅠ

얇게 하나씩 펴서 후라이팬에 궈야 하나요..? 
IP : 182.212.xxx.80
17 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 고기
    '20.3.17 7:16 PM (115.136.xxx.38) - 삭제된댓글

    자체를 얇은걸 써도 그래요?
    어떻게 고기가 뭉쳐 덩어리가 될까요?
    뭉쳐서 재워나도 볶으면서 젓가락을 풀어주면 다 떨어지는데..

  • 2. 얇게 펴서
    '20.3.17 7:16 PM (1.237.xxx.156)

    볶듯이 구워야죠.국물이 있다면 고기가 어느정도 익은 후에 넣고요.

  • 3. dlfjs
    '20.3.17 7:17 PM (125.177.xxx.43)

    익히며 풀어줘야죠
    물도 좀 넣고요

  • 4. ...
    '20.3.17 7:22 PM (61.72.xxx.45)

    후라이팬 예열하지 말고
    그냥 넣고 기름을 살짝 뿌린 후
    살살 펴주면서 볶으세요
    첨에 불이 강하면 다 펴기 전에
    한덩어리로 익어버려요

  • 5. 단맛을먼저
    '20.3.17 7:22 PM (115.143.xxx.140)

    단맛을 먼저 고기에 스며들게 하고 그 다음에 간장 넣어보세요.

  • 6. 초반엔
    '20.3.17 7:23 PM (222.120.xxx.44)

    불이 세면 금방 익어서 서로 붙어요.

  • 7. 젓가락
    '20.3.17 7:24 PM (175.123.xxx.115)

    좌우로 휘저으며 구워야해요. 고기가 단백질이라 열을 가하면 쪼그라들면서 뭉쳐요.

  • 8. ..
    '20.3.17 7:25 PM (119.71.xxx.44)

    육수들어가고 집게로 하나씩 떼줘요

  • 9. ㅡㅡ
    '20.3.17 7:28 PM (49.196.xxx.171)

    전 뭉치면 뭉친데로 다 익혀서 가위로 자르긴 해요

  • 10. 불고기 할때
    '20.3.17 7:39 PM (121.188.xxx.55)

    먼저 물을 좀 넣어서 고기 물에 휘휘 저어서 풀면 잘 풀려요. 그다음에 센불에 휘리릭 조리

  • 11. 앞다리 말고
    '20.3.17 8:02 PM (218.236.xxx.187)

    등심으로 얇게 손질해 오세요

  • 12. ...
    '20.3.17 8:28 PM (221.140.xxx.30)

    단맛을 먼저 스며들게 하고 간장양념...22222

    배즙으로 전처리하고, 양념해보세요.

    결결이 보들보들 할겁니다,

    얇아야되는건 아시죠?
    냉동 불고기감. 실온서 해동해서
    배즙에 재워두기.. 오키?

  • 13. ...
    '20.3.17 8:30 PM (221.140.xxx.30)

    냉동이어야 얇게 썰리거든요.
    냉동을, 실온서 잘 녹이는게 관건.

  • 14. ...
    '20.3.17 8:30 PM (221.140.xxx.30)

    냉장서 해동하는게 안전하지만, 오래걸리므로

  • 15. 예전
    '20.3.17 8:30 PM (175.223.xxx.226)

    유명 요리연구가가 그랬어요. 불고기 익힐때 뭉터기로 한꺼번에 넣지않고 갈비 굽듯이 팬에 한장씩 펴고 익혀야 맛있다고...

  • 16. ㅡㅡ
    '20.3.17 8:51 PM (112.150.xxx.194)

    저는 양파. 배 갈아서 먼저 재웠다가 양념해도 익힐때 뭉치던데요.

  • 17. ...
    '20.3.18 12:34 AM (221.140.xxx.30)

    구울때 젓가락으로 고기살 빨리 빨리 헤쳐가며...
    최대한 고기 면면에 빨리 불이 닿도록 해보아요~
    익는것도 그렇고,
    결결이 워낙 부드러워서.. 먹을만하던데요..

    아!
    양념버무릴때도 최대한 고기뭉터기로 버무리는게 아니라..
    결결이 주무룬다는 생각으로

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