82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

감자전 질문이요!~ 뽀얀 감자전이 하고 싶어요!

뽀얀 감자전 조회수 : 1,692
작성일 : 2020-03-16 18:57:04
제가 감자전을 하면 왜이리 거무튀튀한 제 기미 같은 색이 될까요?
감자를 갈면 금방 색이 변해버려 맘이 아파요ㅠㅠ 엉엉
저도 뽀얀 감자전을 영접하고 싶습니다.
방법 좀 알려주세요~
IP : 171.255.xxx.197
10 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '20.3.16 7:01 PM (210.99.xxx.244)

    감자를 갈아서 물과같이 망에 부어 잠깐두면 침전물이 생기고 물이 생기는데 그물을 머리셔야해요 아래 가라앉은 녹말과 망에남은 건더기를 섞어서 하더라구요 강원도 시어머니가 그렇게하세요

  • 2. 양파를
    '20.3.16 7:03 PM (58.234.xxx.77)

    넣으면 갈변을 막아준다고는 하는데 그럼 맛이 좀 달라지겠죠?

  • 3. ㅇㅇ
    '20.3.16 7:06 PM (49.142.xxx.116)

    고딩땐가 중딩땐가 가사책에 감자 껍질 깎아놓으면 갈변이유가 뭐.. 산소하고 감자 뭔 성분인가가 결합하여 갈변한다고 했던게 기억나네요.
    시판 감자전가루 파는데 성분보니 거의 90프로이상 감자더라고요.. 나머지 10프로도 소금 뭐
    녹말 이런거고..
    아무튼 그걸로 하니 간편하고 뽀얀 감자전이 되긴 하더군요.

  • 4. 저 아래
    '20.3.16 7:09 PM (1.226.xxx.227) - 삭제된댓글

    왜 서양사람은 왜 휴지에 집착하나 처럼 ㅎㅎ
    저는 왜 감자전을 꼭 이렇게 해 먹어야 하는지 궁금했어요.
    요알못이라 그런지.

    그냥 감자만 가늘게 실채로 썰어서 물기만 조금 키친타월로 꾹꾹 눌러준 다음 기름에 달군 후라이팬에 펼쳐서
    노릇 노릇 구워먹으면 음......이 보다 더 맛있을 수 없는데..

    갈아서 어쩌구 저쩌구 해서 먹으면 정말 차원이 다른 맛인가요?

  • 5. ㅇㅇ
    '20.3.16 7:13 PM (49.142.xxx.116)

    아 양파 넣으면 감자갈변이 덜하나요?
    감자전에 양파 섞으면 풍미가 더 좋아요. 전 일부러 양파 갈아서 섞어요. 해보세요. 그냥 감자전보다
    양파갈아 섞은 감자전이 훨씬 맛있음..
    물론 양파는 감자에 비해 양이 적어야겠죠..

  • 6. 양파
    '20.3.16 7:28 PM (112.154.xxx.63)

    양파 같이 갈면 갈변 덜 돼요
    근데 양파맛이 나요
    전 감자전에서 양파맛 나는 거 안좋아해서 그냥 바로 먹을 건 양파 안넣고 갈앙ㅅ

  • 7. ....
    '20.3.16 7:31 PM (221.158.xxx.252) - 삭제된댓글

    우선 어떤 방법으로 하는지 말씀을 해주셔야 피드백이 나오겠죠?

  • 8. 뽀얀 감자전
    '20.3.16 7:34 PM (171.255.xxx.197)

    전 감자만 강판에다도 갈다 색이 자꾸 변하는게 제가 너무 늦게 갈아서 인가 해서 믹서기로 갈기도 했는데....
    결국 거의 갈변을 막지는 못해서요ㅠ.ㅠ
    그렇다고 한장 할 만큼 갈고 한장 부치고, 또 갈고 부치고 할 만큼 부지런하지도 못해서;;;;;

  • 9. 뽀얀 감자전
    '20.3.16 7:38 PM (171.255.xxx.197)

    다음 번 감자전은 알려주신 내용처럼 망에 부어 물에 담가두거나 양파와 같이 해보겠습니다!
    감사합니다~

  • 10. 번거로운 방법
    '20.3.16 7:51 PM (116.47.xxx.183)

    좀 번거로운데요
    간 감자를 물에 담궈요
    한참 시간이 지나 전분과 감자건더기가 가라앉으면
    윗 물을 따라버려요
    몇번 반복해서 위에 맑은 물이 될때 까지..
    고기 핏물 빼듯 물 갈아주면되요
    윗물 맑아지면 물 따라버리고
    (윗물 버리실때 감자 안흘려버리게 조심..)
    남은 감자 건더기는 물기 꼬옥 짜고
    밑에 가라앉은 전분이랑 같이 잘섞어 구우면
    뽀안 감자전이...
    물기 꼬옥 잘 짜서 냉장 보관하면
    몇일정도 그상태 유지되요
    부추나 쪽파 쫑쫑 조금 썰어 넣어서 구우면
    이쁘고 맛난.. 감자전이..됩니다..

    근대 귀찮아서 이렇게 자주는 못 해먹네요ㅠ

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1052405 남편이 25년을 매일 푸념합니다 22 못살겠다이제.. 2020/03/20 9,709
1052404 한미 통화스와프 체결했지만 안심하긴 일러... 19 00 2020/03/20 3,501
1052403 지창욱이 잘생긴 얼굴 인가요? 19 . 2020/03/20 5,680
1052402 지금이 행복한걸지도.. 10 사랑해요 2020/03/20 3,989
1052401 중2 아들 성교육... 48 ㅇㅇ 2020/03/20 25,627
1052400 터울이 10살 정도 어떤가요 11 .... 2020/03/20 3,012
1052399 신천지 '물밀 듯' 보건소행..왜 찾나 했더니 17 ㅇㅇㅇ 2020/03/20 7,137
1052398 종양 이정재는 낼 아침 뭐라고 지껄일까? jpg 13 그것이궁금하.. 2020/03/20 5,143
1052397 남편이랑 같이 있는게 너무 답답해요 7 모찌빵 2020/03/20 4,551
1052396 인물안좋은데 만나보라는 지인들을 멀리해요.. 5 지인 2020/03/20 2,616
1052395 코로나 관련해서 일본을 꿰뚫어 보는 기고문, 일독권해드려요 7 토왜추방 2020/03/20 1,941
1052394 서울시 학교급식농가 돕기 3 .... 2020/03/20 1,234
1052393 제발 해외이민유학카페에 가입해서 9 .. 2020/03/20 2,621
1052392 (부부사이) 조언을 구합니다. 7 깊은밤 2020/03/20 2,594
1052391 BJ 이치훈 ‘급성패혈증’ 사망 50 ㅇㅇ 2020/03/20 16,127
1052390 저희 아이가 지금 미국에 있는데요 94 그린 2020/03/20 21,387
1052389 Atm기계로 무통장입금, 계좌이체할때 시간제한, 이용시간 있나요.. 4 몰라서용 2020/03/20 1,641
1052388 애 내쫓지 마세요 ㅠ (판 다시 깔아서 미안해요) 13 미안하다고!.. 2020/03/20 6,182
1052387 급급급!!! 직구 잘하시는 분 좀 도와주세요 3 ... 2020/03/20 1,019
1052386 저는 중앙일보 이 분 정말 좋아합니다. 20 ... 2020/03/20 3,701
1052385 치타 좋아하시는 분들 다큐 추천 부탁드려요 3 ... 2020/03/20 585
1052384 그남자의 기억법 재밌어요 4 나무안녕 2020/03/20 3,058
1052383 임영웅 영영 엄청 잘 부르네요 17 ... 2020/03/20 3,672
1052382 코로나 모자는 유행되기는 글렀죠? 10 .... 2020/03/20 2,684
1052381 에아프라이어에 고구마 6 고구마 홀릭.. 2020/03/20 2,034