백종원 김치찜을 예전에 했는데 그게 조미료나 부재료가 많더라구요.
쌀뜨물에 된장, 국간장, 생강, 새우젓, 마늘, 양파, 설탕, 고춧가루, 고추. 된장, 대파까지. 무슨 부재료만 열개 넘는 듯
여기에 김치랑 고기.
그리고 김치찜에 부재료가 넘 많이 들어가서 번잡하고 준비하기도 성가시고
그렇게 했는데 맛이 되게 느끼했어요. 뭔가 투머치.
글타고 그냥 김치항 고기만 넣고 하니 텁텁한 맛이고.
적당히 김치 맛 중화하고 보완하면서 맛있는 김치찜 먹고싶은데
김치랑 삼겹살에 뭘 넣고 어떻게 해야 깊으면서 맛난 김치찜이 될까요?
멸치액젓, 국간장, 설탕, 올리고당, 고추 있어요.
김치랑 삼겹살 있구요.
멸치다시 국물 따로내거나 맛있는 김치가 있어야한다는 그런 거 말고 딱 팔요한 기본적인 조미료나 방법이 궁금해요.
자유게시판
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부재료 많이 안 들어간 맛있는 김치찜은 어떻게 해요?
... 조회수 : 2,403
작성일 : 2020-03-15 02:29:17
IP : 121.167.xxx.76
11 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'20.3.15 2:32 AM (210.205.xxx.142)마카롱 여사 김치찜 맛있어요. 요리 똥손 저도 성공 했습니다^^
https://youtu.be/GaWoAxMisbQ2. ㅇㅇㅇ
'20.3.15 2:35 AM (27.117.xxx.50) - 삭제된댓글마카롱 여사 인스터 유튜브 보았지만
정확하게 레시피를 공개 안해서 초보자들은
도움이 안될거에요.
살림도구는 볼만 하자민...3. 김치찜은
'20.3.15 2:38 AM (61.102.xxx.167)맛있는 김치만 있으면 거의 다 된거에요.
고기나 멸치나 넣고 싶으신거 넣으시고 들기름이나 식용유(해바라기나 포도씨 같은거) 좀 넣고
김치가 너무 신맛이 강하면 설탕을 소량 넣으시고 김칫국물도 꼭 넉넉히 넣어줘야 해요.
그리고 푹 끓이고 마지막에 저는 청양고추 한두개 썰어 넣어주면 묵은김치 냄새를 잡아 주더라구요.
그 외에 된장이니 고추장 같은건 전혀 넣지 않습니다.4. 음
'20.3.15 2:42 AM (180.224.xxx.42)저의 최애 김치찜
냄비에 들기름 두르고 다시멸치 한줌 뿌리고 그위에 김치 반포기 얹고 자박하게 물붓고 중불로 끓여줍니다 좀 지나고 간장과설탕 한술씩 넣어줍니다 약불에서 푹 무르게 끓여줍니다5. 저는
'20.3.15 3:35 AM (182.220.xxx.86) - 삭제된댓글압력솥 맨 밑에 멸치 한줌 깔고 그위에 김치 올리고 자박하게 물 붓고 들기름 혹은 식용유 휘리릭 두르고 끝 입니다.
김치본연의 맛과 멸치 다시가 어우러져서 진짜 맛있어요. 혹시 단맛이나 더 짠맛 원하시면 다 익히고 나서 맛 보시고 살짝 추가하셔도 되니까 일단 멸치랑 기름만 넣고 해보세요. 꼭이요. 진짜 산뜻하게 맛있어요. (진짜 맛없는 김치 말고는 성공함)6. 돼지고기와
'20.3.15 4:58 AM (188.149.xxx.182)갯잎.김치 넣어주면 끝 입니다.
좀 썰렁하면...버섯 좀 추가하구요.7. 돼지고기와
'20.3.15 4:59 AM (188.149.xxx.182)깻잎의 향이 아주...끝내줘요....
김치와 버섯, 다시마. 깼잎. 이렇게 넣어보셈...8. ㅇㅇ
'20.3.15 7:21 AM (180.230.xxx.96)저 아는분이 김치 돼지고기 양파많이 이것만넣고 푹 끓였는데
정말 맛있었다고 하더라구요..9. ..
'20.3.15 7:35 AM (123.214.xxx.120)위에 압력솥에 기름 ,멸치 레시피 정말 맛있어요. 차게 먹어도 정말 맛있어요.
1차로 그리 끓인거에 삼겹살, 마늘 추가해서 한번더 끓여 먹으면 엄지척!10. 비가오다
'20.3.15 8:23 AM (61.41.xxx.243)김치는 속을 한번 터세요
그래야 맛있어요
먼저 김치만 넣고 들기름 위에
두르고 없으시면 식용류 넣어 먼저
강불로 끊이다 김치색이 투명해지면
삼겹살넣고 고춧가루 후추.소주나 맛술 없으면 패스
고기가 좋아하는 무르기로 익으면 끝입니다
같이넣으면 고기가 씹는맛이 덜해서 따로
넣으시는게 팁입니다11. ..
'20.3.15 9:28 AM (39.125.xxx.133)전 김치랑 비계 좀있는 돼지고기넣고 물좀붓고 끝이에요.
김치가 너무시면 설탕약간 넣어요.
그리고 첨에 센불끓이다가 약불로 뭉근히 두는게 포인트
다른양념 더넣으면 텁텁하더라구요
대파정도는 추가해도 될거같아요
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