바삭하게 만드는 비법 알려주세요!
20년 주부생활 한번도 성공한적 없는 김치전 ㅠ.ㅠ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
재택근무하는 삼식이와 코로나방학 아이를 위해
.. 조회수 : 1,716
작성일 : 2020-03-10 10:12:08
오늘 점심은 바삭한 김치전을 부치려 합니다.
IP : 121.160.xxx.2
9 개의 댓글이 있습니다.
1. 1111
'20.3.10 10:12 AM (124.49.xxx.61)기름을 드리붓고 튀겨야죠
2. 수미네..
'20.3.10 10:14 AM (112.170.xxx.197)수미네 반찬 김치전 괜찮았었어요. 비결은 그냥 다진마늘.. 그리고 김수미씨도 기름을 아끼지 말라고..^^
3. ㅜ
'20.3.10 10:21 AM (121.159.xxx.74)ㅠ 저도 오늘 도전하겠습니다. 기름 들이붓고 ㅜㅜㅜ
4. ..
'20.3.10 10:21 AM (121.160.xxx.2)오..수미네 김치전 한번 도전해볼게요! 감사해요~
5. .....
'20.3.10 10:38 AM (39.7.xxx.57)반죽이 차가울수록 바삭해요..
반죽할 스뎅 볼을 냉장고에 지금 넣었다가 요리할 때 빼서 쓰시고요..반죽에 넣을 물을 엄청 차가운 물에 얼음도 약간 넣어서 하세요..
얼음 녹은 물 생각하셔서 반죽하시고요..
자칫 얼음때문에 너무 묽어질 수 있으니..
튀김가루 약간 섞으면 더 바삭해요..
기름 잔뜩 ...6. 포인트는
'20.3.10 10:53 AM (106.102.xxx.93)시판 부침가루 사용~
기름 내 생각보다 더 넉넉히 콸콸콸~
잘 달구어진 팬에서~
부침개엔 계란은 절대로 넣지 않아요
바삭이 아니라, 퍼석/퍽퍽한 식감이 나오거든요
차라리 따로 계란후라이 하나 부쳐 먹고 말지요.7. ...
'20.3.10 11:03 AM (122.36.xxx.161)바삭은 모르겠고, 저는 오징어를 한 번 데쳐서 넣어 부쳐요. 김치전에 오징어들어가면 맛있던데..
8. 우잉
'20.3.10 11:13 AM (1.239.xxx.94)부침가루에 감자를 갈아 넣어보세요
그리고 최대한 얇게 부치면 맛있어요9. 맞아요
'20.3.10 11:21 AM (223.38.xxx.226)계란 넣지 마세요
저도 영양이나 고소한 맛을 생각해서 계란을 꼭 넣었었는데
안넣은게 훨씬 바삭하고 맛있어요
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