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요리 고수님들.. 매운탕이 좀 들큰하기만 할때 뭘 더 해야할까요?

요리고자 조회수 : 1,648
작성일 : 2020-03-07 17:51:07
맛은 괜찮은데

약간 덜 맵고
들큰한 맛이 좀 있네요.

단맛??

매실 때문인지 미림때문인지 양파 때문인지는 모르겠고
들큰해서

소금 간 조금 더하고 고추가루 더 넣고
고추랑 파 조금 더 썰어 넣었는데

더 뭘하면 맛이 좋아질까요?
IP : 117.111.xxx.86
15 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 고추장이
    '20.3.7 5:52 PM (61.253.xxx.184)

    많이 들어가면
    그렇게 들큰한 맛이 나는거 같더라구요.

  • 2. 청양고추
    '20.3.7 5:58 PM (182.220.xxx.86) - 삭제된댓글

    다져서 고추가루랑 섞어요.
    다대기 느낌으로. 시간 지나면 청양고추에서 물 생기고 그 물에 고추가루 풀어져서 다대기.느낌 제대로 납니다.
    그거 만들어 놓고 냉장보관 해서 요리에 넣으세요.

  • 3. 매실?
    '20.3.7 6:03 PM (61.102.xxx.167)

    을 넣으셨다고요? 매실청 말씀하시는거 같은데 매운탕에 그런거 안넣는거에요.
    그러니 덜큰 할수 밖에요.
    양파에 미림까지 넣으셨고 겨울엔 대파도 달달 하고 무도 달달 할텐데요.

    청양고추 듬뿍 썰어 넣고 후춧가루 좀 넣어 주세요.
    그리고 간을 좀 찐하게 바꾸면 좀 더 나아집니다

  • 4. ..
    '20.3.7 6:04 PM (114.124.xxx.222)

    양파 많이 들어가면 들큰하더라구요..

    마늘 넣고 고춧가루나 매운고추 등으로 맛을 바꿔보세요

  • 5. ‥
    '20.3.7 6:18 PM (14.38.xxx.219) - 삭제된댓글

    매실 미림 때문이네요
    매실액 되도록 찌개에는 안넜는 것이

  • 6. ....
    '20.3.7 6:18 PM (223.33.xxx.45)

    마늘이요~

  • 7. ..
    '20.3.7 6:24 PM (218.49.xxx.180)

    애호박 넣으면 들큰해요

  • 8. 복구 불가
    '20.3.7 7:20 PM (106.102.xxx.93)

    매운탕에 매실, 미림 넣은 단맛을 무슨수로 잡나요
    그냥 드셔야지요

  • 9. ..
    '20.3.7 7:30 PM (1.227.xxx.17)

    고추장 많이넣으모텁텁하고 들큰합니다 생마늘과 청양고추로 잡아야되요 매실은 좀 아니고요

  • 10. 매운탕에는
    '20.3.7 7:47 PM (110.44.xxx.115)

    멸치액젖 같은거 넣으면 맛이 풍미가 사는데 매실액은 절대 아니되오~~~~
    그런건 육고기에나 넣으시고.....

  • 11. 매운탕
    '20.3.7 7:55 PM (175.223.xxx.69)

    된장 한 스푼 필수인데 넣으셨나요 ?

  • 12. ᆢ
    '20.3.7 8:04 PM (211.243.xxx.238)

    매운탕엔 매실액 넣지 마세요
    들큰한 매운탕엔 산초가루가 어울리지만 없을테고
    청양고추 넣어보세요

  • 13. ..
    '20.3.7 8:15 PM (223.38.xxx.175)

    뜬금없는 매실..ㅠㅠ

  • 14. ...
    '20.3.8 1:46 AM (119.64.xxx.182)

    이참에 국물 걷어내고 조림으로 변신.

  • 15. 저도 조림 추천
    '20.3.8 3:30 AM (118.220.xxx.22)

    국물 덜어내고 차라리 조림으로 드세요. 부산 바닷가에서 어렸을 때 8년 살아서 회를 숟가락으로 퍼먹고, 매운탕, 지리 엄청 많이 집에서 식당에서 먹었는데요. 매운탕에는 매실이나 설탕 안 넣습니다. 전 지리를 좋아하는데, 매운탕 끓여야 할 때는 고춧가루, 마늘, 청양고추, 대파, 마지막에 쑥갓입니다. 된장이나 고추장 푸시는 분들도 있는데, 고추장 넣으면 들쩍지근해져요. 고추장의 단맛때문에요. 된장은 게찌게 끓일때나 넣습니다. 미림도 안써요. 단 맛 때문에요. 소주나 청주나 집에 있는 것 넣습니다. 소주나 청주도 단 맛이 있는데, 미림은 너무 달아요.

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