돼지 등뼈를 압력솥에 삶아 감자탕을 끓였는데요

[모카어멈]

돼지 등뼈를 압력솥에 삶아 감자탕을 끓였는데 고기에서 단맛이 다 빠진 느낌이예요.
식당 에서 사먹는 등뼈 살코기는 맛있던데..
너무 오래 삶아서 그럴까요?
압력솥 추돌고 10분 돌리고 불 껐거든요.

[압력솥에]

끓이면 연골이 다 녹긴하죠. 이건 일반냄비에 끓여도 충분해요.

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감자탕은 그냥 맛있는 집에서 사드시는게,,,

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등뼈가 별로였나 보네요...등뼈쌀때 대충 갈비양념 뿌려서 압력솥에 해먹어도 맛있어요.

[감자탕]

감자탕을 압력솥에 삶으시다니. ㅜㅜ


제가 하는 감자탕.

등뼈를 핏물 빼는 작업을 한 후에 끓는물에 데쳐내서 깨끗하게 씻고나서 등뼈에 생강을 넣어서
찬물을 붓고 1시간이상 약한불에 우려냅니다. 사골 우리는것처럼요. 그러면 뽀얀 국물이 나와요.

그때 다른 재료들 넣고 양념장 넣고 해서 1시간정도 더 끓이면(이때는 쎈불과 중간불을 왔다 갔다 하면서)살도 잘 발라지고 국물도 개운하면서 시원한 감자탕이 완성됩니다.

감자탕은 약한불에서 은은하게 사골우리듯이 하면서 뽀얀 국물을 우려내는게 포인트입니다.

저는 감자탕 안 사먹어요. 거의 만들어 먹습니다. 직접 만들어 드시기 시작하면 파는건 맛 없게 느껴지실거에요.

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압력솥 10분으로 연골 안 녹아요.

[왜 압력솥에.]

핏믈빼고 한번 우르르 끓여서 버리고
그냥 한두어시간 끓이면 뽀얀 국물 우러 나오고 고기도 야들야들해요.

[감자탕 달고사는집]

솥에서 살짝 끓여 버리고
압력솥에서 추추 소리나면 줄이고 15분.
거기에 양념된 우거지. 저희는 아이때문에
단배추넣음. 그리고 끓이면 맛있음
압력솥에 안하면 오래끓여야하지 않나요?

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압력솥에했는데도 맛있던데요
막입은 아니에요^^;
고기가 안좋았을수도있어요

[모카어멈]

시간 단축 하려고 압력솥에 했는데..압력솥에 하면 꼭 고기 단물이 빠진 느낌이 들어서 다른 분들도 같은 느낌인가 싶어서 글 올려봤어요.
답글 주신분들 모두 감사합니다.