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부침개가 왜 바삭하지 않고 눅눅할까요..

부침개 조회수 : 3,304
작성일 : 2020-03-05 16:50:51

감자랑 고구마 양파 채 썰어서 했어요

감자는 물에 좀 담가둬서 전분기를 뺐구..

부침가루랑 물이랑 섞어서 반죽해서 부쳤는데

왜 이렇게 늘어지는 지 모르겠어요.

가루랑 물이랑 어떤 비율로 해야하는 지 잘 모르겠어요

얇기만 하고.. 겉에는 타고.. 속에는 눅눅하고.. ㅠㅠ

IP : 211.253.xxx.20
12 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '20.3.5 4:52 PM (218.52.xxx.206)

    부침개는 기름이 많아야 바삭바삭하게 구워져요~

  • 2. 양파
    '20.3.5 4:52 PM (122.38.xxx.224)

    들어가면 눅눅해져요. 부침개 중간에 구멍을 만드세요. 구멍에 기름이 들어가면 테두리가 바삭해져요.

  • 3. 원글
    '20.3.5 4:52 PM (211.253.xxx.20)

    아 감사합니다 ^^

  • 4. 전분가루
    '20.3.5 4:53 PM (121.133.xxx.125)

    조금 넣었더니
    바삭해지더군요.

    그전까진 제가 만든건 늘어지고 기름지기만 했었거든요.

  • 5. 식용유로 해야
    '20.3.5 4:53 PM (59.20.xxx.129) - 삭제된댓글

    바삭해요. 반죽은 적게 잡아야해요. 재료에 부침가루 살살뿌려 기름에 올리고 그 위에 반죽을 끼얹듯이 해보세요

  • 6. 구멍난
    '20.3.5 4:54 PM (122.38.xxx.224)

    도넛 모양으로...

  • 7. 잎싹
    '20.3.5 5:02 PM (122.35.xxx.10)

    기름 많이 넣으셔서 튀기듯이 하셔야 바삭합니다.

  • 8. ...
    '20.3.5 5:10 PM (222.109.xxx.238)

    재료에 반을 밀가루로 하여야 한다고 했어요.
    재료가 물기가 많으면 조금 더하고

  • 9. 기름을
    '20.3.5 5:10 PM (210.95.xxx.56)

    넉넉히 두르고 반드시 전분가루 첨가.

  • 10. ㅇㅇ
    '20.3.5 5:11 PM (221.154.xxx.186)

    물을 좀 줄여 4:6으로 해 주세요.
    물기가 적으면서 너무 두껍지 않은 비율을 찾으세요.

  • 11. ..
    '20.3.5 5:14 PM (112.150.xxx.197)

    해바라기유로 부치면 바삭하던데요?

  • 12. ..
    '20.3.5 5:20 PM (218.238.xxx.12)

    튀김,부침 반반정도하면 안눅눅합니다 약간타는것같지만..

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