요리전에 고기 씻으시나요?

[ㅇㅇ]

찌개나 불고기할때
물로 한번 헹구시는지 아니면 그냥 요리에 넣는지 궁금해요
갈비처럼 핏물을 뺄 필요까지는 없지만
물에 한번 헹구면 불순물같은게 나오더라구요
그게 잡내 원인은 아닌거죠?
요리 초보라 궁금합니다

[ㄱㄱㄱ]

전 간단히 헹궈서 체에 받쳐 김냉에 어느정도 미리 넣어둡니다

[....]

찜 등 오랜 시간 끓이는 것은 끓는 물에 한 번 데쳐 핏물에서 나오는 잡내 없애주구요
국, 볶음 등 비교적 짧은 시간 조리하고 고기가 얇은 것은 키친타월로 찍어 누르듯 간단하게 핏물 제거해요.
끓일 때 나오는 핏물 덩어리 계속 건져서 버리구요.
국, 볶음용 얇은 고기들은 물에 담궜다 쓰면 육즙 빠져서 육수라든지 맛이 부족해진다고들 해서.

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불고기는 키친타올로 꾹꾹 누르고.
덩어리로 썰은 고기는 물에 한번 헹궈요.
째개용. 보쌈용.
삼겹살은 당연히 그냥 굽고, 얇은 볶아먹는 돼지고기도 그냥 볶아요.

[ㅇㅇ]

한번 헹구고 물기를 키친타월로 좀 찍으면될까요?
한번 헹궈봤는데 은근 불순물 나오더라구요

[ㅇㅇ]

키친타월로 찍으신다는 분들은 안헹군 상태에서 찍으신다는건지..
저는 참고로 얼려놓은 고기가 많아요
소인가구라서요

[ㅇㅇ]

찌개 볶음용 고기를 물로 헹군다고 맛이 달라지지는 않지요? 질문 많아서 죄송합니다ㅠ

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모든 고기 다 씻으세요
덩어리

불고기 = 물에 5-10분 담근 후 물기 꽉 짜서 키친티슈로
핏물 닦고 하면 피비린내 안 나요

갈비 2시간 담근 후 뼛가루랑 씻으세요

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맛 ... 고기잡내 안나고 피맛 안나고
더 좋아집니다

[ㅇㅇ]

답글 감사드립니다