스테이크용 소고기요
스테이크 시즈닝 뿌리고 올리브유 발라서 냉장고에 두면 좀 부드러워지는거 맞나요?유튜브에서 봤는데 야매인지 진짜인지 몰라서요;;;; 고기 아깝게 버릴까봐 여기에 여쭤봐요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
스테이크용 소고기 올리브유 발라두면 부드러워지나요?
요리 조회수 : 3,016
작성일 : 2020-03-02 20:28:58
IP : 180.230.xxx.161
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 네
'20.3.2 8:32 PM (111.118.xxx.150)그게 가장 기본이죠
2. 아깝게
'20.3.2 8:33 PM (1.226.xxx.227) - 삭제된댓글왜요.
그냥 구워서 먹어야 가장 맛있어요.
그냥 구워먹을때 질긴거면 고기를 잘 못 사신건데 보통 스테이크용으로 파는 고기는 질기지 않아요.3. 올리브를
'20.3.2 8:37 PM (211.219.xxx.81)발라놔야 구울때 육즙이 덜 빠져나가지 않나요?
근데 냉장고에 넣어두면 겉만 익고 속은 열전달이 잘 안될수있어요4. ..
'20.3.2 8:46 PM (222.237.xxx.88)굽기 30분 전에 고기를 꺼내어
올리브유를 발라 실온에 뒀다가 구우세요.5. 굽기
'20.3.2 8:47 PM (1.237.xxx.138)30분전에 냉장고에서 꺼내 실온에 둡니다.
고기속이 너무 냉기가 차면 구울때 겉온도
속온도 차이가 나서 안좋아요
오일바르는건 연육작용보다는 육즙이 빠지지않게 시즈닝해두는것 아닌가요?6. ...
'20.3.2 10:57 PM (175.223.xxx.157)올리브 오일 향 입히는거 아니에요?
올리브 오일 안 발라도 센불에 하니까 육즙 안 빠지는데요.7. ㅡㅡㅡ
'20.3.2 11:01 PM (49.196.xxx.79)연육제는 가루로 따로 팔아요.
미트 텐더라이져 라고..
올리브오일은 타니까 저는 포도씨오일 쓰는 데 뜨거운 후라이팬에 붙지 말라고 발라주는 거죠
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