갈비양념에 물도 넣나요?

[나무안녕]

저 한식조리사도 따고 했는데


갈비양념에 물 넣는거는 못들어봤거든요





흥삼이 먹방유투브 어머님보니까


갈비집하셨다던데


갈비양념에 물을 간장보다 더 많이 넣고


양념장 만드시네요


저번에도 그랬는데


오늘 la갈비양념도 그러시는데


원래 그런비법이 있어요?

구울때는 고기만 불판에 올려굽고요
양념물은 다 버리시고요
갈비찜 아니고 갈비구이말이예요

과일양파는 따로 갈아넣고
물도 엄청넣어서
거기에 고기를 잰뒤
고기만 꺼내 불판에 구우셨어요

[....]

항상물넣고조리는데요

[음]

오래 끓여야하니
갈비에 양념넣고 물넣어 자작하게 만들어 끓이잖아유
안그럼 다 타서

[...]

물을 안 넣으면 그 대신 과일이나 야채를 갈아서 넣어야죠?

물을 넣는분들은 양파나 과일등을 갈지 않고 덩어리로 넣는거고요.

물도 안넣고 과일야채도 갈지 않는다면 간장때문에 너무 짜져요.

[***]

양념엔 넣지 않고
조릴 때 물을 넣어요.

[나무안녕]

아니요
구울때는 고기만 불판에 올려굽고요
양념물은 다 버리시겠죠
갈비찜 아니고 갈비구이말이예요

과일양파는 따로 갈아넣고
물도 엄청넣어서
거기에 고기를 잰뒤
고기만 꺼내 불판에 구우셨어요

[식당용은]

물을 넉넉히 넣어요 대용량 고기가 양념에 푹 잠기게 숙성하기에 그러나 적은 양의 집 갈비구이는 물 굳히 넣을 필요없는게 과일 양파에서 수분이 나오고 간장과 매실액 미림 등의 액체가 추가되기에 울집도 물 안넣

식당은 불판이 뚫려있어 수분이 밑으로 떨어지기도 하는데 집은 팬에다 굽기에 물 안넣는 것이 더 구이가 맛있어요