돼지고기 안심으로 장조림 했는데요

[참나]

맛이 별로 없어요.

마늘,양파랑  돼지 안심 넣고 삶아뒀다가 

그 다음날 꽈리고추 소주 간장 넣고 15분 끓였는데

뭔가 부족한 맛? 

본죽에서 먹던 그맛도 아니고...

뭘 더해야 하나요?

고기를 다음부터는 사태를 사야할까요?

생강을 안넣어서 그럴까요?

[원래]

돼지고기는 소고기만큼 맛은 없어요.
양념을 좀 진하게 해야 그나마 맛있어요.

[참나]

돼지는 원래 소고기보다 맛이 없군요.
그냥 소고기 장조림 하듯 했는데...
인터넷에 생강도 넣으라 되어있고..
후추는 통 후추 넣는것인가요?
맛이 별로 없어요 ㅠㅠ 많이 했는데 ㅠㅠ

[...]

육수를 좀 쓰시고
짭짤 달달하게 간을 하세요.
약불에 진득하게 조리다가 마지막에 참기름 좀 넣으시구요

저는 소고기보다도 돼지안심이 부드럽고 기름도 없고
맛있더라구요.

[...]

단짠단짠으로 좀 짜게 하세요

[...]

단걸 넣어야해요

[참나]

육수는 고기 끓이던 물아닌 다른 육수를 말씀하시나요?
멸치 다시마?국물요?
윗분처럼 조청을 조금 넣어볼까요?
처음 해봤는데 ..
윗분 감사해요 말씀대로 좀더 졸여봐야겠어요.

[...]

고기 삶은 물로 충분하고요
간을 좀 쎄게

고기 삶을 때
양파 파 통후추 등 향채 넣구 해야
맛이 더 좋죠

[IIllIIllll]

저도 안심으로 했는데, 소고기보다 향은 덜해도
보드랍고 적당히 달달짭조름하고 맛있었어요.
유투브 보고 따라한건데, 홍이모 검색해보세요.
저도 몰랐던 사실이었는데 고기를 처음부터 짠물에 끓이면 육수가 다 빠져나가서 질기고 맛이 없대요.
그래서 맹물에 10분(15분??기억안남요) 삶아줘서 육즙을 가둬놓은 후, 그 다음에 비로소 간장물에 끓이더라고요.
어쨌든 전 홍이모 레시피로 맛있게 했어요. 엄청나게 간단해요.