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들기름과 볶음요리 궁금해요

궁금해요 조회수 : 1,929
작성일 : 2020-02-16 14:29:30

들기름이 발연점이 낮아서
오래 가열하면 발암물질이 나온다고 (대충) 알고있는데
정확히 아시는 분 계실까요?
나물볶음할때는 처음부터 들기름 안쓰고
식용유로 볶은 후에 마지막에 들기름 첨가하시는지 궁금해요
IP : 221.147.xxx.88
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅁㅁ
    '20.2.16 2:44 PM (121.130.xxx.122) - 삭제된댓글

    대체
    들기름으로 튀김을 하는것도 아니고

    발연점 타령보면 웃깁니다
    그거 타령할사람은 시중 들기름 아예먹지 말아야 합니다
    예전 농사지을땐 생으로 짜 먹었습니다만

    지금 팔리는건 기름많이 빼려 거의 태워서
    짭니다
    나물등등 볶을때 연기나도록 태워가며 볶습니까
    다글 다글 파기름정도 빠르게내다가 볶아
    익히는 정도죠

  • 2. ..
    '20.2.16 3:10 PM (124.50.xxx.42)

    나물볶음 잘하시는 저희 엄마는 물약간 (가끔은 조개살 약간 넣은)에 볶으며 익히다가 마무리할때 참기름이나 들기름 살짝 둘러주시던데요

  • 3. 경험상
    '20.2.16 3:18 PM (218.55.xxx.84) - 삭제된댓글

    오래 볶을 경우엔 들기름 안쓰는 게 좋아요. 타는 냄새가 너무 나서요.
    저는 아주 약한 불에 살짝 볶는 요리에나 쓰고 주로 생으로 뿌려 먹어요.

  • 4. ᆢ
    '20.2.16 3:54 PM (121.167.xxx.120)

    원글님처럼 식용유에 볶아서 나중에 마무리로 넣는게 나아요

  • 5. 궁금해요
    '20.2.16 5:56 PM (221.147.xxx.88)

    물에 볶다가 마지막에 넣어주는 방법도 있군요^^ 댓글들 감사합니다. 많은 도움이 됐습니다.

  • 6. ㄱㄴ
    '20.2.16 5:59 PM (211.36.xxx.186)

    볶을싲180도 넘지않아 괜찮다고 들었어요.
    올리브유도

  • 7. ㄱㄴ
    '20.2.16 6:00 PM (211.36.xxx.186)

    오타 :싲->시

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