갈비찜이 파는맛이 안 나고 너무 은은해요.

[ㅇㅇ]

야채를 너무 많이 넣어서 그런걸까요?
설탕을 안 넣고 양파로만 단맛을 내서 그런걸까요?
고기 대 야채 1:1.5
로 넣었어요.

파는것처럼 강렬한 단짠으로 만들려면
야채줄이고 설탕 더 넣어야하나요?

[...]

그거 설탕맛인데 설탕을 안넣으셨다니

[....]

야채는 취향껏 둬도 되지만 설탕은 필수입니다 파는듯한 맛을 원하신다면.

[***]

닭조림은 채소를 많이 넣지만
갈비찜엔 밤이나 무깎은 것 정도만 넣어요.
졸이다 보면 채소가 뭉그러지지 않나요?
수분도 많이 나오고.

양념도 좀 달고 짠듯해야 맛있고요.
양파의 단맛은 한계가 있죠.

[양념]

저같은 경우 한살림이나 생협 갈비양념으로 전체 양념의 삼분의 이가량 넣어줬어요. 그럼 맛보장 됩니다.^^

[....]

설탕이 과하다싶게 넣어야해요
간장도 충분히

[ㅇㅇ]

그렇군요. 내일 간장색 파는갈비찜 먹으려가고
싶은 맛이예요. 완전 건강한 야채맛,ㅋㅋ

[여기]

히트레서피 따라했는데 맛있었어요.
배를 갈아 넣고 꿀이랑 설탕 약간 정도였는데 남편이 한정식 집 맛 난다고 폭풍 칭찬 해 주었다는~

[ᆢ]

ㄷㅏ시다 한스푼이면 확 살아나는맛

[...]

야채 다 꺼내서 따로 담아두고요

간장과 설탕 더 넣으세요

간장을 100넣었다면
설탕은 50-70 비율로 넣으세요

설탕의 단맛은 물엿, 엿, 배즙 등을
포함해서 계산하세요

꺼내 둔 야채는 내일 데워드실 때 넣구
한번 끓이세요

[ㅇㅇ]

와우,귀한팁 감사합니다.

[우린]

그 단짠이 싫어서 집에서 우리 입맛대로 해요.
특히 너무 단거.. 이거 정말 싫어요.

[,,,]

파는것처럼 할려면 단짠으로 자극적으로 하시고
야채도 덜 넣으셔야 해요