그런데 이게 맛있으니 밥에다 김치만 먹어도 꿀맛이네요
파는양은 너무 쬐금인데 비싸고~ 또 집에서 칼국수집도 한시간이나 걸려요
요즘 시장에 알배기 배추가 보이던데 겉절이 맛있게 하는 비법이 있을까요?
허연 겉절이는 아니고 김치같이 진한 양념에 달고 시원하고 감칠맛이 있었어요
참고로 배추김치는 한번도 안담아 봤습니다
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
겉절이 비법 좀 풀어주세요
칼국수 조회수 : 2,936
작성일 : 2020-02-12 11:52:43
원래 집밥 좋아하는 스타일이 아닌데 얼마전 칼국수 집에서 먹던 겉절이가 너무 맛있길래 사왔어요
IP : 221.149.xxx.226
11 개의 댓글이 있습니다.
1. 일단
'20.2.12 12:10 PM (118.43.xxx.18)알배기를 뜯어서 소금을 뿌려 절여요.
오래 절이면 안되고요
풀물 조금 끓여서 고추가루. 마늘.양파. 대파. 생강.설탕 좀 넣고
새우젓으로 간해요
하루나 이틀 먹으면 돼요
아마 국수집에서는 거기에 조미료와 물엿을 더 넣었을거예요2. 배추김치
'20.2.12 12:15 PM (182.220.xxx.86) - 삭제된댓글한번도 안담아봤다면 음...
알배기 한포기면 일단 국그릇에 새우젓3숟갈 액젓3숟갈 고추가루 3~4숟갈 마늘1~2숟갈. 매실이나 올리고당이나 설탕 등 단맛나는 재료 2숟갈. 이걸 다 한데 섞어요. 그리고 배추에 버무리세요. 배추가 작으면 양념 좀 남기시구요.
배추에 버무린 뒤 싱거우면 소금 쪼끔 더 넣고. 달게 먹고 싶음 단맛 추가하고.
바로 먹을꺼면 풀 안 쒀도 되구요.3. 칼국수
'20.2.12 12:21 PM (221.149.xxx.226)한번 해보겠습니다^^ 그리고 조미료라면 미원이겠죠? 한통 사놔야하나~~~
4. .
'20.2.12 12:25 PM (39.7.xxx.26) - 삭제된댓글멸치 생젓국을 쓰고 설탕대신 양파와 배한쪽을 블렌더에 갈아 넣으니 감칠맛이나더군요
5. ㅇㅇ
'20.2.12 12:33 PM (218.237.xxx.26)저도 겉절이 담궈 보고 싶은데 이 글에 좀 묻어 갈게요 원글님 답글님들 감사합니다
6. 걍
'20.2.12 12:34 PM (223.33.xxx.10) - 삭제된댓글소금에 배추 살짝 절인후
밥공기에 국간장, 미원, 액젓조금, 설탕, 참기름 혹은 들기름 고춧가루, 마늘, 대파 섞은후
배추 물에 살짝 헹군후 양념에 버무리세요.7. ㅇㅇ
'20.2.12 1:38 PM (218.237.xxx.203)겉절이 먹을줄만 아는데
한번 만들어볼게요 ㅠ8. ㅇㅇ
'20.2.12 1:46 PM (180.230.xxx.96)저는 뚝뚝 잘라서 대충 3~40분 절인후
멸치액젓 새우젓 매실액 쪽파 고춧가루 넣고 버무려요
반찬가게서 샀는데 너~~무 맛없어서
만들어먹었네요9. 저는
'20.2.12 2:47 PM (116.39.xxx.186)알배기로 겉절이 세 번 도전했는데
세 번 다 요상한 맛이 나서 버렸거든요
내일 다시 도전해봅니다10. at3318
'20.2.12 3:05 PM (203.255.xxx.49)겉절이 만드는 법 공유해주셔서 감사해요. 넣는 재료는 비슷한 거 같은데 제가 하면 왜 샐러드와 김치의 중간 맛이 나는지.... 손맛의 차이인 것 같아요.
11. Endtnsdl
'20.6.22 8:52 AM (1.240.xxx.38)겉절이 비법 저장합니다.
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