82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

겉절이 비법 좀 풀어주세요

칼국수 조회수 : 2,758
작성일 : 2020-02-12 11:52:43
원래 집밥 좋아하는 스타일이 아닌데 얼마전 칼국수 집에서 먹던 겉절이가 너무 맛있길래 사왔어요
그런데 이게 맛있으니 밥에다 김치만 먹어도 꿀맛이네요
파는양은 너무 쬐금인데 비싸고~ 또 집에서 칼국수집도 한시간이나 걸려요
요즘 시장에 알배기 배추가 보이던데 겉절이 맛있게 하는 비법이 있을까요?
허연 겉절이는 아니고 김치같이 진한 양념에 달고 시원하고 감칠맛이 있었어요
참고로 배추김치는 한번도 안담아 봤습니다
IP : 221.149.xxx.226
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 일단
    '20.2.12 12:10 PM (118.43.xxx.18)

    알배기를 뜯어서 소금을 뿌려 절여요.
    오래 절이면 안되고요
    풀물 조금 끓여서 고추가루. 마늘.양파. 대파. 생강.설탕 좀 넣고
    새우젓으로 간해요
    하루나 이틀 먹으면 돼요
    아마 국수집에서는 거기에 조미료와 물엿을 더 넣었을거예요

  • 2. 배추김치
    '20.2.12 12:15 PM (182.220.xxx.86) - 삭제된댓글

    한번도 안담아봤다면 음...
    알배기 한포기면 일단 국그릇에 새우젓3숟갈 액젓3숟갈 고추가루 3~4숟갈 마늘1~2숟갈. 매실이나 올리고당이나 설탕 등 단맛나는 재료 2숟갈. 이걸 다 한데 섞어요. 그리고 배추에 버무리세요. 배추가 작으면 양념 좀 남기시구요.
    배추에 버무린 뒤 싱거우면 소금 쪼끔 더 넣고. 달게 먹고 싶음 단맛 추가하고.
    바로 먹을꺼면 풀 안 쒀도 되구요.

  • 3. 칼국수
    '20.2.12 12:21 PM (221.149.xxx.226)

    한번 해보겠습니다^^ 그리고 조미료라면 미원이겠죠? 한통 사놔야하나~~~

  • 4. .
    '20.2.12 12:25 PM (39.7.xxx.26) - 삭제된댓글

    멸치 생젓국을 쓰고 설탕대신 양파와 배한쪽을 블렌더에 갈아 넣으니 감칠맛이나더군요

  • 5. ㅇㅇ
    '20.2.12 12:33 PM (218.237.xxx.26)

    저도 겉절이 담궈 보고 싶은데 이 글에 좀 묻어 갈게요 원글님 답글님들 감사합니다

  • 6.
    '20.2.12 12:34 PM (223.33.xxx.10) - 삭제된댓글

    소금에 배추 살짝 절인후
    밥공기에 국간장, 미원, 액젓조금, 설탕, 참기름 혹은 들기름 고춧가루, 마늘, 대파 섞은후
    배추 물에 살짝 헹군후 양념에 버무리세요.

  • 7. ㅇㅇ
    '20.2.12 1:38 PM (218.237.xxx.203)

    겉절이 먹을줄만 아는데
    한번 만들어볼게요 ㅠ

  • 8. ㅇㅇ
    '20.2.12 1:46 PM (180.230.xxx.96)

    저는 뚝뚝 잘라서 대충 3~40분 절인후
    멸치액젓 새우젓 매실액 쪽파 고춧가루 넣고 버무려요
    반찬가게서 샀는데 너~~무 맛없어서
    만들어먹었네요

  • 9. 저는
    '20.2.12 2:47 PM (116.39.xxx.186)

    알배기로 겉절이 세 번 도전했는데
    세 번 다 요상한 맛이 나서 버렸거든요
    내일 다시 도전해봅니다

  • 10. at3318
    '20.2.12 3:05 PM (203.255.xxx.49)

    겉절이 만드는 법 공유해주셔서 감사해요. 넣는 재료는 비슷한 거 같은데 제가 하면 왜 샐러드와 김치의 중간 맛이 나는지.... 손맛의 차이인 것 같아요.

  • 11. Endtnsdl
    '20.6.22 8:52 AM (1.240.xxx.38)

    겉절이 비법 저장합니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1659574 (죄송해요)김장비닐 0.06mm면 많이 두꺼운 건가요? 김장보관 16:40:08 30
1659573 박소현 어지간한 40대 여자들보다 훨 이쁘네요 6 ... 16:38:34 374
1659572 매불쇼 최욱 왜 사과하나요? 1 16:37:45 631
1659571 김명수 전 대법원장 체포시도 이유 .... 16:36:34 544
1659570 김민석 의원이 알았던거 국힘을 몰랐을까요? 6 16:35:08 727
1659569 윤써결: 전두환이 정치는 잘 했다 ... 16:34:41 132
1659568 유언비어는 어디로 신고하면 돼요? 3 어이상실 16:32:00 280
1659567 정치병자라며 비난받던 분들이 나라를 구했어요. 11 ㅇㅇ 16:30:46 665
1659566 휴대폰 버퍼링만 걸려도 심장이 덜컹ㅜ 4 ... 16:27:18 279
1659565 한강님이 있는 2024년 노벨상 수상자 단체 사진 15 몸에좋은마늘.. 16:27:04 1,178
1659564 황교안 "尹 내란죄 아냐…나라 지키려 했다" 24 ... 16:26:46 1,465
1659563 윤석열 탄핵 후 구속 9 수갑 16:24:41 1,135
1659562 아..윤석열이 왜 그렇게 철저히 계엄을 준비할수있었는지 알겠네요.. 29 !!!!!!.. 16:24:11 1,680
1659561 국민의힘 차기 원내대표에 ‘나경원’ 유력 거론 33 ㅇㅇ 16:23:27 1,580
1659560 김재섭 의원 당신은 젊어요! 7 탄핵이다 16:23:22 492
1659559 경찰,윤 긴급체포 검토 20 ㄷㄹ 16:22:40 1,681
1659558 “윤석열에게 왕관 받는 한동훈” 풍자화 3 ... 16:22:18 972
1659557 도봉구 김재섭 쪽 말고 다른 지역구 또 있나요. 2 .. 16:21:58 416
1659556 여인형인지 2 16:21:20 402
1659555 아니 근데 윤 출국금지 실효 있어요? 4 갸우뚱 16:20:30 690
1659554 브랜* 이불 압축파우치 효과있나요? 4 .. 16:20:17 220
1659553 속보]여당 정국안정화 TF 구성…위원장에 이양수 의원 20 ㅂㅂ 16:20:08 1,463
1659552 전군통수권 몇십마디 16:19:42 245
1659551 일상글) 고양이 음수대 2 ... 16:19:00 160
1659550 도봉구쌍문역 근처 즉떡맛집 추천 3 쌀국수n라임.. 16:18:50 367