미역국은 꼭 오래 끓여야 하나요?

[ddd]

저녁에 미역국 먹으려고 하는데

멸치다시육수랑 미리 삶아 놓은 소고기 양지가 있어요.

미역만 참기름에 볶아서 육수 붓고 소고기 삶아 놓은 거 넣고 끓이면

밥하는 동안 30분만 끓여도 괜찮을까요?

[이뻐]

짧게 끓여도 됩니다만
푹 끓이면 미역국도 부들부들 부드럽고
미역맛이 더 우러나와서 그러는거지요

[미역이]

우러나야 맛 나지 않아요? 게다가 부들부들 해져야 또 식감도 좋으니...ㅎ

일단 30분 끓여보세요. 맛 보고 결정함 되죠머

[고기를미리]

삶았으니 그렇게 해도상관없을듯요

[ㅇㅇ]

아 고기때문에 오래 끓이는 건가 했는데
미역이 부들부들 해져야 하는 군요^^
일단 맛봐가면서 해야겠네요 감사해요~ㅎㅎ

[미역조와]

오래 끓이면 미역에서 뽀얗국물 나오면서 더 맛있어져요

[...]

오래끓이는 미역, 잠깐 끓여도 되는 미역이 따로 있어요
산모용 미역이라고 두툼한 건 오래 끓이는 용이고요.
얇고 파릇한 미역은 볶지 않고 불린 채로 끓는 육수에 가볍게 끓여도 되요. 이거 오래 끓이면 죽 되거든요

[부푸러]

전 펄펄 살아있는? 미역을 좋아해서 오래 안끓여요
국물도 맑은거 좋아해서 새우 바지락 넣고 끓입니다

[음]

미역에서 뽀얀물 나올때까지는 끓여야 맛있어요.

[움]

윗님처럼 오래끓이면 맛난 미역이 있고
끓여도 가스값만 더 나오는 미역이 있어요.
대충.. 비싸고 안자른미역은 참기름도 적게 쓰고
푹 끓이면 좋구요
잘라나온 미역은 잘볶아서 비린내날리는게 중요한듯

[자른미역]

이건 금방 불어요. (취향껏 마늘과 함께) 참기름에 볶다가 물 그득 붓고 센불- >중불에서 15~20분만 팔팔 끓여도 국물 뽀얗게 우러나요. 키포인트는 '팔팔 끓인다'에 있어요.

[어]

맛내기님 비결이 저희 친정엄마 방법과 같네요.

[...]

마스타쉐프 요리대회 준우승자 비법인데
미역을 불리고 박박 손 떨어지게 비벼서 진물나오게 해주면 된대요