저녁에 미역국 먹으려고 하는데
멸치다시육수랑 미리 삶아 놓은 소고기 양지가 있어요.
미역만 참기름에 볶아서 육수 붓고 소고기 삶아 놓은 거 넣고 끓이면
밥하는 동안 30분만 끓여도 괜찮을까요?
저녁에 미역국 먹으려고 하는데
멸치다시육수랑 미리 삶아 놓은 소고기 양지가 있어요.
미역만 참기름에 볶아서 육수 붓고 소고기 삶아 놓은 거 넣고 끓이면
밥하는 동안 30분만 끓여도 괜찮을까요?
짧게 끓여도 됩니다만
푹 끓이면 미역국도 부들부들 부드럽고
미역맛이 더 우러나와서 그러는거지요
우러나야 맛 나지 않아요? 게다가 부들부들 해져야 또 식감도 좋으니...ㅎ
일단 30분 끓여보세요. 맛 보고 결정함 되죠머
삶았으니 그렇게 해도상관없을듯요
아 고기때문에 오래 끓이는 건가 했는데
미역이 부들부들 해져야 하는 군요^^
일단 맛봐가면서 해야겠네요 감사해요~ㅎㅎ
오래 끓이면 미역에서 뽀얗국물 나오면서 더 맛있어져요
오래끓이는 미역, 잠깐 끓여도 되는 미역이 따로 있어요
산모용 미역이라고 두툼한 건 오래 끓이는 용이고요.
얇고 파릇한 미역은 볶지 않고 불린 채로 끓는 육수에 가볍게 끓여도 되요. 이거 오래 끓이면 죽 되거든요
저 미역국 달인인데 미역국은 오래 끓일 수록 맛있어요. 슈퍼에서 파는 '자른 미역' 있잖아요. 그것조차도 오래 끓이면 맛있어요. 거기다 마지막에 들깨 넣으면 죽음.
전 펄펄 살아있는? 미역을 좋아해서 오래 안끓여요
국물도 맑은거 좋아해서 새우 바지락 넣고 끓입니다
미역에서 뽀얀물 나올때까지는 끓여야 맛있어요.
윗님처럼 오래끓이면 맛난 미역이 있고
끓여도 가스값만 더 나오는 미역이 있어요.
대충.. 비싸고 안자른미역은 참기름도 적게 쓰고
푹 끓이면 좋구요
잘라나온 미역은 잘볶아서 비린내날리는게 중요한듯
1. 오래 볶기. 팔 떨어질때까지 볶아봐요. 깜짝놀랄 맛임
2. 오래 끓이기. 돈앞에 장사없고 불앞에 똥맛없어요. 불 더하면 걍 게임끝
이건 금방 불어요. (취향껏 마늘과 함께) 참기름에 볶다가 물 그득 붓고 센불- >중불에서 15~20분만 팔팔 끓여도 국물 뽀얗게 우러나요. 키포인트는 '팔팔 끓인다'에 있어요.
맛내기님 비결이 저희 친정엄마 방법과 같네요.
숙성하는 방법이 더 맛있어요
불 끄고 식혔다 다시 끓여야 제 맛..
즉 다음 날 먹으면 더 맛있다는 거죠 ㅎㅎㅎ
마스타쉐프 요리대회 준우승자 비법인데
미역을 불리고 박박 손 떨어지게 비벼서 진물나오게 해주면 된대요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
1034585 | 쌀 20 키로 택배 보내보신분 있으신가요.. 12 | 택배 | 2020/02/12 | 4,463 |
1034584 | 코로나19 이제 좀 이성들이 돌아오나요 10 | 누구냐 | 2020/02/12 | 3,882 |
1034583 | 식빵 많~이 샀는데 보관문의요~~ 10 | 어쩔까나 | 2020/02/12 | 2,752 |
1034582 | 일산 중산1단지두산아파트 아시는 분~? 4 | .. | 2020/02/12 | 1,192 |
1034581 | 정알못.. 양승조 충남도지사요 4 | ㅇㅇ | 2020/02/12 | 794 |
1034580 | 봉감독 부모님 에피소드 들으니 제 어린시절이 생각나네요 25 | 저질 | 2020/02/12 | 5,638 |
1034579 | 꿈꾸고 2 | 예지몽 | 2020/02/12 | 463 |
1034578 | 생명의 전화 자원봉사자 교육 들어보신 분 2 | ㅇㅇㅇ | 2020/02/12 | 695 |
1034577 | 17번 확진환자 퇴원 인터뷰 4 | .. | 2020/02/12 | 2,160 |
1034576 | 서울 가좌동 어떤가요? | dff | 2020/02/12 | 1,277 |
1034575 | 기생충 영화때문에 스트레스네요! 36 | 도와주세요!.. | 2020/02/12 | 17,653 |
1034574 | 사망한 수사관 휴대폰 뉴스 1 | 기자 | 2020/02/12 | 1,985 |
1034573 | 웨지우드 찻잔 싸게샀는데 5 | ..... | 2020/02/12 | 3,290 |
1034572 | 군대갈때 운전면허증 필요할까요? 2 | ... | 2020/02/12 | 1,386 |
1034571 | 본인은 명문대 졸업했는데 남편은 지방사립대나 전문대 나온분 계세.. 19 | ... | 2020/02/12 | 6,391 |
1034570 | 점심때 뭘싸가서 먹음 좋을까요 14 | 구름 | 2020/02/12 | 3,372 |
1034569 | 샤론 최 ~ 16 | 영어권 | 2020/02/12 | 7,976 |
1034568 | 봉준호 감독 생가 사진보세요.jpg 31 | 생가복원 | 2020/02/12 | 22,935 |
1034567 | 포쉐린 타일 사용 중이신 분들께 질문드려요 4 | 바닥 | 2020/02/12 | 1,787 |
1034566 | 이 선생님은 도대체 왜 그러셨을까요. 8 | ㅠ | 2020/02/12 | 2,558 |
1034565 | "성폭행당한 내가 나쁜 게 아냐"..전국서 꽃.. 3 | 뉴스 | 2020/02/12 | 2,012 |
1034564 | 내용 펑합니다 16 | hap | 2020/02/12 | 4,041 |
1034563 | 아이가 형편어려운 친구를 자꾸 데려온다면? 48 | 봉뽕 부모님.. | 2020/02/12 | 15,801 |
1034562 | 기생충 영화 어떤가요 31 | ㅇㅇ | 2020/02/12 | 3,885 |
1034561 | 맥프로 중고로 구입하려고 합니다 2 | 꿀벌나무 | 2020/02/12 | 768 |