고사리나물 이리 볶으니 너무 맛있네요

[행동]

여태까지 다진 마늘 볶다가 데친고사리 볶고 . 국간장넣고 깨소금 뿌리고 끝이었는데 그리하니 고사리 특유의 비린내가 나더라구요. 백종원 유튜브보다 발견했는데 다진마늘볶다. 대파 송송썰은걸 같이 넣고 볶은다음 고사리볶고 액젓과 국간장을 넣네요. 그리하니 비린내도 하나도 안나고 맛은 더깊어지고 고소해요.

역시 백종원은 위대합니다.

[...]

ㅎㅎ
뭘 위대하기까지요

원래 그렇게 하는 건데요
청주 조금 넣구 하셔도 되요
비릿한맛 때문에

[...]

웍에 고사리에 마늘진간장 국간장넣고 조물조물해놓은뒤 들기름두르고볶아요

물이너무없으면 물조금넣고 싱거우면 천일염조금넣고
깨 파넣고 끝

저는 고사리좋아해서그런지 고기맛이나요ㅠ

[ㅇㅇ]

저도 위대하다고 생각해요 ㆍ웟글처럼 생각할 수도 있으니
대단하다고 정도면 적당하려나요? 원래 저랬다구요? 어느 동네 사세요?
저는 처음 듣는 레시피라~ 저도 이제껏 원글님 레시피로 배웠고
20년 넘게 해왔던 사람이라 ~ 감사해요 해볼게요

[나도]

해봐야겠네
고사리 잘 해놓으면 고기 같은데....어려워서리원.

[~~]

파 넣는 순서가 관건이더군요
저도 고사리 먼저 볶다가 마늘, 파 넣었는데
식으면 비린내가ㅠ
근데 파먼저 볶다가 고사리 넣으니
식어도 비린내가 안나요.
신기.
요리도 과학이다 싶네요

[내 취향]

고사리는 물 좀 자작하게 한 뒤 들깨가루 풀어서 먹는 게 젤 존맛!

[고사리]

볶기전에 미리 양념해서 양념이 배이게 잠깐 놔뒀다가 볶으면 비린내안나요 마지막에 들깨 가루 풀어서 잠깐 놔두면 좋구요 원래 마른 나물 요리할때는 볶기전에 양념했다가 볶는거라고 친정엄마한테 배웠어요

[ㄴㄱㄷ]

고사리나물 이리 볶으니 너무 맛있네요
감사해요

[...]

글보니 급 고사리 나물 먹고싶네요ㅎㅎ

[팁]

고사리 못먹고 있었는데 팁 감사합니다.

[11]

첫댓..모르는 사람도 많아요..
이깟것도 몰랐냐는듯한 뉘앙스 차암..

원글 저도 해볼래요

[저도]

저렇게 했었슈~~
백주부님이랑 동향이유~~^^

[신기]

원래 고사리 저리 하는거...요리책만 봐도 있는거...

도대체 백종원이 하면 위대해지는건가요??

[전]

걍 다 넣고 조물조물 재웠다가 볶는디. . .
고사리는 어떻게 볶아도 맛있는거 아닌가유. . ㅎㅎ
파마늘 먼저볶기 해볼게요

[ㅎㅎ]

원글님. 귀여우시네요.

재료를 기름에 볶을때
무슨 음식이던 파를 먼저 볶으면 파향이 살아나서
음식의 향이 많이 좋아지더군요.

그런 맥락인 거지 특별히 고사리에 적용되는 know-how는 아닐 거에요.

[..]

고사리 좋아하는데
비린맛 전혀 못 느껴 봤는데..
비린맛도 나나요?
아린맛이 아니라?

[전]

불고기양념하듯이 간장 설탕 파, 마늘. 후추, 참기름 깨소금으로 양념해뒀다 볶아줘요.
뚜껑닫고 뜸 꼭 들이구요
부드럽고 맛있어져요~^^

[깡텅]

근데 맛있는 국산고사리는 어디서 사면 되나요

[ㅇㅇ]

비린내 나요. 어제 마트에서 데친 고사리 사다가 마늘 들기름 국간장 진간장 넣고 볶았는데 대충 맛은 나는데 비린내도 나더라구요. 인터넷에서 대가의 레시피라는 거 보고 처음 만들어본거거든요. 파와 액젓으로 만들어봐야겠어요. 알려주셔서 고마워요.

[....]

이 밤에 고사리나물 먹고 싶네요