취나물을 물에 불려서 팔길래 한줌 사와서 바락바락 문질러 씻은후
식용유와 들기름에 볶는중이예요 국간장으로 간하구요
중간에 맛을 보는데 아린맛이 나요 아주 살짝이요
제가 뭔가 잘못한건가봐요 취나물도 아린맛을 빼는 과정이있나요?
집에서 한번더 삶아서 볶았어야 하나요? 어렵네요 건나물 ㅠ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
보름나물을 볶는중인데 아린맛 ㅜㅜ
취나물 조회수 : 2,159
작성일 : 2020-02-07 22:52:52
IP : 59.6.xxx.13
12 개의 댓글이 있습니다.
1. 크리스티나7
'20.2.7 10:53 PM (121.165.xxx.46)예 한번 팍 삶아내야해요. 덜 삶겨 그런거일수 있어요.
2. ...
'20.2.7 10:53 PM (58.143.xxx.21)조미료를 좀 넣으세요
3. ㅇㅇ
'20.2.7 10:55 PM (59.6.xxx.13)이미 볶았으니 다시 삶을수도 없고 ㅎㅎ
내일 다시 사다가 해야하려나봐요
조미료는 넣어도 아린맛을 못잡을거 같아요4. ...
'20.2.7 11:02 PM (61.72.xxx.45)설탕 좀 넣으세요
5. ㅇㅇ
'20.2.7 11:02 PM (59.6.xxx.13)조미료 설탕 좀 넣어볼께요 ^^;;
6. 조미료
'20.2.7 11:05 PM (211.212.xxx.185)설탕 넣지 말고 물에 한번 슬쩍 헹궈 다시 처음부터 볶으세요.
특히 취나물에 설탕을 왜 넣습니까?
새콤달콤매콤한 초고추장무침이면 몰라도요.7. ...
'20.2.7 11:07 PM (61.72.xxx.45)취는 원래 쓴맛 아린맛 있어요
사오시면 물에 반나절 물 갈아주며 담그세요(영양은 좀 빠져요)
아린맛 쓴맛 빠져요
영양 생각하면 30-40분 담그세요
설탕 넣구 볶아서 좀 놔두면 나아집니다
낼 아침에 더 맛나져요 묵은 나물은 금방한 거보다
하룻밤 두면 더 맛나져요8. ..
'20.2.7 11:08 PM (61.72.xxx.45)설탕을 새콤달콤할 정도로 넣으란 게 아니라요 ㅋㅋㅋ
에휴~9. ㅇㅇ
'20.2.7 11:10 PM (59.6.xxx.13)아무래도 안될거 같아서 가시 헹궈서 삶아서 다시 볶으려구요 아진짜 고난의 길을 가고 있네요 나물 어렵 ㅠㅠㅠ
10. ㅇㅇ
'20.2.7 11:31 PM (59.6.xxx.13)볶은 나물을 대충 씻어내고 냄비에 푹삶아서
다시 씻어서 들기름 넉넉히 두르고 집간장 넣어서
볶으니 부드럽고 맛있네요.덜 삶아져서 그런거였어요
감사합니다^^11. ....
'20.2.8 1:58 AM (1.240.xxx.100) - 삭제된댓글,,건나물 ,몇시간 냉수에 담궛다가 ,,그,,물에 센불40분 삶아 그대로 식힌다...찬물에 헹구고,,찬물에 몇시간 우린다....요번에 제대로 해 보려구 ..인터넷.찾아서 햇음.. 며칠전부터....우리고,,삶고 우리고....고구마줄기 토란대 취나물,,머위줄기(쌀뜬물에 삶아우림)아린맛제거...시래기나물. 건호박..시금치무침...불린나물
꼭 짜서 밑간( 조선간장약간,,파마늘),,,팬에 식용류 들기름) 나물볶고,,,중간중간,,,멸치채소육수 첨가(맛내기-중요)...각자입맛 맞게 국간장 아주 조금,,간하기...국산거피들깨가루 넉넉히..들기름넣고 (열에 약함) 불끄고 접시에 펼쳐 식힌다..불린오곡밥(팥은미리 반삶기,,미리불린 검정콩. 불린찹쌀 수수 ,,좁쌀) 찜통이 센불50분 찐다( 시간을 3등분해서...2~3번 ,,물(소금아주약간 ) 손으로 뿌려줌).
불린오곡 가운데 비어둠- ㅇ열기순환용),,,오늘 결과..대성공..식히니 쫀득쫀득 대성공! 맛 잇게 드세용~~12. 해피바이러스
'20.2.8 4:30 PM (110.70.xxx.116)말린 나물들은 우려야해요~~
고사리,도라지,곤드레,시레기 나물할때 저녁에 압력솥에 삶아 담날 나물할때 까지 물에 담궈놨다가 하면 쓴맛없고 맛있게 되요~
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