82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

버섯 요리의 닝닝한 맛은 도대체 뭘로 잡나요?

... 조회수 : 1,717
작성일 : 2020-02-05 21:38:37
버섯 전골, 버섯 볶음, 버섯매운탕 기타 등등
버섯이 부재료가 아닌 주재료가 되는 음식은 버섯 특유의 닝닝한 맛 때문에 아주 거슬려요
오늘 느타리 버섯 잔뜩 넣고 버섯매운탕을 했는데 매우면 그 닝닝함이 없어질 줄 알았는데 여전히 그대로 조금 남아있어요
그것만 아니면 칼칼하니 좋았는데, 뒷끝에 닝닝... ㅠㅠ
간을 세게 하지 않았는데 짭짤하게 간을하면 좀 나을까요?
마늘, 대파, 후추 넣을 건 다 넣었는데 우째야 그맛이 감춰질까요?
IP : 175.223.xxx.4
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 소스
    '20.2.5 9:42 PM (211.219.xxx.47)

    소스 만들어서 찍어먹잖아요..
    전 그냥 먹어도 맛있던데
    닝닝?하다면 소스 만들어 찍어 드셔보세요.

  • 2. ...
    '20.2.5 9:43 PM (125.177.xxx.228) - 삭제된댓글

    버섯은 향이 강해서 닝닝하진 않은데 식감을 얘기하시는 거라면 잘게 찢으세요

  • 3. ...
    '20.2.5 9:44 PM (106.102.xxx.139) - 삭제된댓글

    볶음은 굴소스...

  • 4. ᆢ
    '20.2.5 9:47 PM (58.76.xxx.115) - 삭제된댓글

    소금 살짝 넣고 끓는 물에20초 정도 데쳐서 해보세요
    그리고 물기 손으로 꼭 짠 다음 찢어 주세요

  • 5. ...
    '20.2.5 10:07 PM (116.36.xxx.130)

    버섯은 80프로가 수분입니다.
    그래서 버섯요리시 버섯을 데쳐서 하거나 국물을 짜게 잡아야 특유의 맛이 안느껴져요.

  • 6. 롤링팝
    '20.2.5 11:00 PM (218.148.xxx.178)

    육수로 해야해요
    국간장 ㆍ소금 ㆍ마늘 간~~

  • 7. ᆢ
    '20.2.6 3:46 AM (175.223.xxx.131) - 삭제된댓글

    Tv 요리프로에서 요리선생님이 버섯볶음 하는데 먼저 데쳐서 물기 짜고 볶더라구요. 위에 댓글님 말씀대로 수분을 빼준다고 했어요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1032628 여기 한줌의 정부알바들이 36 ㅇㅇ 2020/02/07 1,172
1032627 니가 가라 종로...종로에 유승민 차출론 19 꿀잼 2020/02/07 1,799
1032626 스페인 다녀오신분께 질문요 2 . . . 2020/02/07 1,012
1032625 기레기들의 윤석열 받아쓰기.jpg 12 핥핥 2020/02/07 1,104
1032624 日 정부,크루즈 확진자는 일본 감염자 수 포함 않는다 10 대단하다 2020/02/07 1,779
1032623 요즘 윤총장님 일할 맛 나겠네요 ㅎㅎ 28 그래도 2020/02/07 2,842
1032622 공포를 이용하는 쇼크 독트린에 휘둘리지 말라 5 ... 2020/02/07 738
1032621 굉장히 어지러워요 9 아아 2020/02/07 1,745
1032620 쌀 사려는데...추천 좀 부탁드려요~~ 12 깐따삐약 2020/02/07 1,707
1032619 사업장 문자 서비스 이름 좀 알려주세요~ 2 ㅡㅡ 2020/02/07 429
1032618 코로나 어린이집 오바. .ㅡㅡ 20 ㄱㅂㄴ 2020/02/07 6,029
1032617 올해 연봉 인상되셨어요? 1 쇼 2020/02/07 1,150
1032616 제주도 처음 가요. 6,8세 아이랑 뭐할지 추천 부탁드려요. 3 콩순이 2020/02/07 1,500
1032615 꽃가게하는데 졸업장사는 완전 폭망이네요 ㅜㅜ 32 dd 2020/02/07 14,269
1032614 강남집값 ‘급한 불’ 잡으니…수원·용인 ‘활활’ 22 ㅇㅇ 2020/02/07 3,236
1032613 크린랩 어느나라 회사인가요? 11 11 2020/02/07 4,546
1032612 [팩트] 유시민 신라젠 정치자금 의혹 가짜 뉴스입니다. 21 공장장 2020/02/07 1,658
1032611 정우성, 이정재가 있네요. 심마담 사진 이외네요. 베스트에 뜬 .. 22 헐 2020/02/07 26,952
1032610 신용대출 하루이틀만에 바로 갚아도 되나요? 4 alsk 2020/02/07 2,014
1032609 문통싫어하는사람들 49 불가사의 2020/02/07 2,086
1032608 (펌)외국인 기자가 본 서울지하철. 13 쉬었다 가세.. 2020/02/07 3,048
1032607 자산관리사는 보험판매원이랑 다른가요? 4 ㅇㅇ 2020/02/07 1,155
1032606 [끌올] 코로나에 대한 진짜 정보 13 설마 2020/02/07 2,476
1032605 어린이 앞에선 맥 못추는 신종 코로나..왜? 6 ..... 2020/02/07 2,510
1032604 방송통신심의위원회는 뭐하는 곳이냐 2 ㅇㅇㅇ 2020/02/07 465
< 24831 24832 24833 24834 24835 24836 24837 24838 24839 24840 >> 이전 자유게시판
게시판 검색