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멸치 육수 대신 황태 육수로 대체 가능할까요?

육수 조회수 : 1,847
작성일 : 2020-01-31 11:19:04
된장이나 김치찌개 국물요리에 만능으로 멸치 육수만 썼는데
황태가 어마하게 선물이 들어와 처치할 요량으로 
육수로 사용해도 냄새가 나거나 하지 않을까요?
함께 넣어 육수로 맛내기 좋은 게 뭐가 있을까요?
다시마?는 어떨지요...

IP : 121.160.xxx.94
14 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '20.1.31 11:20 AM (203.229.xxx.87)

    황태머리, 멸치, 다시마, 무, 양파, 파...같이 육수 내는데 더 좋던데요.

  • 2. 황태
    '20.1.31 11:21 AM (223.39.xxx.245)

    황태가 육수로 쓰기에 비싸고
    국물이 멸치만큼 우러 나지 않아요
    보통 황태머리를 육수로 쓰죠
    황태 에어후라이기에 궈 마요네즈 간장 와사비 섞어
    찍어 먹음 맥주 안주 죽음 입니다

  • 3. 네
    '20.1.31 11:22 AM (121.160.xxx.94)

    멸치는 없어서 사야하는데 멸치 없이 황태만으로 맛이 날까 싶어서요...

  • 4. 황태
    '20.1.31 11:23 AM (223.39.xxx.245)

    황태 만으로는 육수 약해요
    황태해장국 끓일 때도 따로 육수 빼요

  • 5. ...
    '20.1.31 11:29 AM (112.162.xxx.13) - 삭제된댓글

    황대가 비싸서 육수용으로 쓰기힘들어서 그렇지
    멸치보다 덜 비리고 더 단백하고 시원해요

  • 6. ...
    '20.1.31 11:33 AM (220.116.xxx.156)

    멸치육수랑 맛은 달라도 황태 육수가 올매나 맛있는데요.
    황태국 끓일 때 다른 거 안 넣고 황태만 넣고 끓여도 뽀얗게 올라오잖아요.
    그 육수면 올매나 맛있겠어요. ㅎㅎㅎ

  • 7. ..
    '20.1.31 12:05 PM (59.27.xxx.235)

    황태 특유의 향이 있어서 멸치 육수와는 다른 종류로 느껴지던데.. 멸치 육수 대체한다기 보다 항상 멸치와 함께 끓이는 재료.

  • 8. ...
    '20.1.31 12:18 PM (106.244.xxx.130)

    저는 황태머리 따로 사서 해물육수팩이랑 같이 육수 만들어서 써요.

  • 9. ...
    '20.1.31 12:44 PM (108.41.xxx.160)

    멸치보다 냄새 안 나고 담백해요. 쓰세요.

  • 10. 황태육수
    '20.1.31 12:51 PM (222.114.xxx.150)

    진하게 낸다고 많이 넣고 해봤는데
    완전 맹탕

  • 11. 황태
    '20.1.31 1:20 PM (163.152.xxx.57)

    오븐에 구워서 수분 날리고 약간 태워서 육수내 보세요.
    멸치도 그렇고 황태도 그렇고 위 방법에 소주나 술종류 조금 넣고 우려내 보세요.
    훨씬 깊어요.

  • 12. ㅎㅎ
    '20.1.31 2:06 PM (218.233.xxx.193)

    탈맥, 한잔 어때요?

  • 13. ㅎㅌ
    '20.1.31 2:33 PM (122.34.xxx.62)

    비싼 황태채가 많다니 부럽네요.된장찌개종류는 멸치육수가 더 맛있는거 같아요. 황태 장아찌 해두심 두고두고 드실 수 있어요

  • 14. ㅇㅇ
    '20.1.31 4:32 PM (110.12.xxx.167)

    황태에다 멸치 조금만 넣어서 육수 내세요
    보리새우 있으면 넣어도 좋구요
    멸치육수보다 훨 깊은 맛이 납니다

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