고기 익혀서 섞어 하나요??
처음만드는데 만두고수분들 팁좀 알려주세요.^^
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김치만두 만들때
///////////// 조회수 : 1,305
작성일 : 2020-01-23 09:52:38
IP : 119.149.xxx.248
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 빙그레
'20.1.23 9:54 AM (39.118.xxx.198)쌩으로 다져서.
2. 우리집
'20.1.23 9:56 AM (1.255.xxx.102)우리집은 간 고기 양념에 재워뒀다가 볶아서 물 싹 날리고 섞어요.
3. 생으로
'20.1.23 10:08 AM (222.120.xxx.44)다진 돼지고기 사다가 그대로 써요.
중국식 고기만두도 생고기에 물 넣어 가면서 , 젓가락 여러개로 휘저어서 접착력을 높이는 것 같아요.
익혀서 쓰는건 시원한 맛이 덜하더군요.
대신에 만두국 끓일때 좀 오래 끓여야 속까지 완전히 익겠지요.4. 볶으면
'20.1.23 12:22 PM (14.41.xxx.158) - 삭제된댓글고기서 흘러나온 기름과 물기를 제거해 씹는 식감이 좋고 김치만두의 깔끔한 맛이 나는 장점이 있어요 단점은 만두피에 착 달라붙질 않는
시판만두들 보면 돼지기름을 부러 쳐넣고 물을 추가하는데 이러면 만두피에 착 들러붙으니 만두 빚기가 쉽죠 그런데 느끼함이 있어 깔끔한맛의 집만두가 젤 맛있
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