식당에서 금방한 잡채는 어찌 만드나요?

[비법좀]

이번 명절에 잡채 할까싶은데요.

집에서 잡채하면 색도 연하고 이것저것 다 따로
볶다가 같이 섞어서 무치는식이잖아요.

이거 말고 저는 좀 짭쪼롬하고 당면 안 끊어지고
좀 놔둬도 안불고 맛있는 잡채 비법 좀 가르쳐주시면
제가 시댁에 재료 다 썰어가서 뚝딱 만들고싶어요.

[...]

당면을 데칠때 간장과 기름을 섞어서 그 물에 익히면 그렇게 되던데요.

[...]

당면을 간장 넣은 물에 삶고
체에 물을 받친 후 기름에 따로 볶아주면 쫄깃해요

[..]

그런데 식당은 따뜻해야하니
불린당면을 접시분량만큼 볶아야해요

그러려면 간장물에 불려놓고 집어서 볶으시면되요

[이팝나무]

당면 삶아서 찬물에 헹군후에 ,
후라이팬에 간장 , 오일 ,설탕 좀 넣어서 코팅을 하세요. 잠깐 볶으시란.....
그후 야채들과 무치면 되요
색도 짙고 붇지도 않아요.
먹을때마다 먹을양만큼 렌지에 데워먹으면 되요

[원글]

당면 물끓을때 넣고

삶아서 찬물에 헹구고

그 다음 간장, 설탕, 식용유에
코팅


쇠고기양념해서 볶고,버섯,당근,시금치,각자
소금에 볶아서 같이 무치나요?

[ㄷㄴㅇ]

생생정보통 잡채레시피대로 하면 탱글탱글 안 불어요
다만 당면 삶는 시간이 11분으로 나오는데 너무 익어서
저는 8분정도 삶아요
찬물에 헹군 당면을 식용유 설탕 물엿 넣고 물기 없어질 때까지 볶는 게 포인트에요

[간장물에 삶음]

간장물에 당면을 삶는 게 비법이에요.
간장, 설탕, 기름, 물 넣고 팔팔 끓이고 국물 쫄아들으면 헹구지 말고
야채, 고기 볶아놓은 거에 섞으면 돼요.

[ㅇㅇ]

식당색은 캬라멜소스예요.
건강엔별로

[잡채]

레시피 참고하겠습니다~~

[유후]

생생정보통 잡채요 간장 설탕 식용유 넣고 볶으면 돼요
거기 나오는 비율 그대로 하면 되어요

[유후님]

물에 불린 당면을 삶지 않고 간장양념에 하라는건지
삶아서 볶으라는 건지...

[유후]

네이버 생생정보통 잡채 검색해보셔요 자세히 다 나와요
당면 삶아서 찬물에 헹군 뒤에 볶는 건데 시간이 지나도 탱글탱글해요