요리초보인데요..국물 육수만들때요

[요리초보]

요리책에 보면 멸치나 다시마 넣고 물 5컵에 20분 끓여라하잖아요.







강불에 20분 끓이니 거의 반쯤 즐고 없던데....ㅜ ㅜ 아예 처음부터 여유있게 쫄을까 예상해서 @ 몇 컵 더 붓고 끓여야하나요?







아니면 약불에 살살 끓이나요?







강불에.해야 육수가 잘 우러날것 같은데...







요리 초보 새댁좀 구해주세요..ㅜㅜ

[..]

처음에 강불로 해서 끓으면 불을 줄이세요.

[노노]

제일 좋은건
멸치.다시마,각종 야채 짜투리(양파껍질, 대파껍질등) 등을 넣고
미지근한 물에서(온기만 있을정도) 한두시간? 우리거나

찬물에서 밤새 우리거나....

이렇게 하면 역한 냄새가 안나고 향긋하면서 색깔도 이뻐요

[...]

밤에 자기전에 물 끓인다.
끓으면 불 끄고 시판 다시팩 넣고 잔다.


파뿌리와 말린 표고 넣고 물을 끓인다.
멸치를 전자렌지에 30초 돌린다.
물이 끓으면 불 끄고 멸치와 다시마를 넣고
한두시간 우린 후 사용한다.
파뿌리 들어간 육수 예술입니다.

끓이는것보다 우려내는게 더 깔끔해요.

[노노]

파뿌리는 통째 다 넣지마세요
하얀 실뿌리같은것만 잘라넣으세요
다 넣으면 뿌리가 시작되는부분의 흙도 같이 끓여지는거라...

[..]

요즘 육수내는 알약 나와요
1~2개 쓰면 떡국 칼국수 미역국 된장찌개 등
육수 간단히 생기니 좋아요
육수찌꺼기 안나오고 신세계네요.
외국사는 친구 보내줬어요

[ㅇㅇ]

해통령 디포리 다시팩 괜찮아요
요즘 그것만 써요
편리하고 맛도 괜찮아요
관계자. 홍보 아닙니다

[ㅡㅡㅡ]

귀찮고 효율없으니 전 스톡 큐브나 시판 엑기스 사서 써요

[쉬운방법]

저녁 설거지 시작 전에 찬물에 육수낼 재료 넣고 센불로 끓여요.
끓으면 불 끄고 그대로 두고 자요.
다음날 건데기 건지고 육수는 냉장이나 냉동해요.
저녁 설거지 전에 하는 이유는 이래야 올려놓고 깜빡 안하거든요.