매번 실패해서 자신이 없어요
어떤 생선에도 어울리는 양념 비율이 어떻게
될까요?
댓글 주신분들 경자년 복 많이 받으세요~^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
생선조림 양념비율 부탁드려요
요리백치 조회수 : 2,657
작성일 : 2020-01-02 22:30:33
IP : 211.204.xxx.195
17 개의 댓글이 있습니다.
1. 히트레시피
'20.1.2 10:33 PM (59.15.xxx.152)히트레시피 참고하세요.
https://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=107709&page=42. 원글
'20.1.2 10:47 PM (211.204.xxx.195)레시피 감사합니다
근데 양념을 끓이다가 생선넣는 건가요?
넘 몰라서 창피하네요...3. ..
'20.1.2 10:47 PM (116.41.xxx.56)재료 : 갈치 1마리, 감자 큰걸로 2개, 양파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1줌, 물2컵
양념장 : 간장 2큰술, 참치액 2큰술, 청주 2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 반큰술, 다진마늘 1큰술, 꿀 1큰술, 설탕 0.5큰술, 생강가루 약간, 후추가루 약간
이리하면 저는 맛있더라고요4. ..
'20.1.2 10:50 PM (116.41.xxx.56)감자깔고 생선올리고 양파올리고 양념장 넣고...
다 한꺼번에 넣고 보글보글 끓리면 되요.5. ..
'20.1.2 10:53 PM (175.123.xxx.115) - 삭제된댓글고추가루 2 간장3 설탕 1 1/2 참기름 1 마늘 1 국간장 2/3 후추조금 생강다진거조금 청주1... 2인분기준
이렇게 넣는데 늘 맛있어요
고등어조림은 맨아래 무깔고 고등어넣고 청양고추 2개 썰어넣고 맨위에 김치 한줄 깔고 ...양념장 육수넣고 강불 끓으면 중불로 20분쯤 졸이다가 양파 파 넣고 5~10분정도 넣으면 생선조림 전문점 못지않게 맛있더라고요
갈치조림은 김치 안넣고 아래 무 감자깔고.같은 레시피고요.6. 모닝빵
'20.1.2 10:57 PM (211.243.xxx.110)레시피감사해요~~
7. 오타가 있어서
'20.1.2 10:59 PM (175.123.xxx.115) - 삭제된댓글고추가루 2 간장3 설탕 1 1/2 참기름 1 마늘 1 국간장 2/3 후추조금 생강다진거조금 청주1... 2인분기준
이렇게 넣는데 늘 맛있어요
고등어조림은 맨아래 무깔고 고등어넣고 청양고추 2개 썰어넣고 맨위에 김치 한줄 깔고 ...양념장 육수넣고 강불 끓으면 중불로 20분쯤 졸이다가 양파 파 넣고 5~10분정도 더 끓이면 생선조림 전문점 못지않게 맛있더라고요
갈치조림은 김치 안넣고 아래 무 감자깔고.같은 레시피고요.8. 원글
'20.1.2 11:17 PM (211.204.xxx.195)귀한 레시피 감사드려요~^^
9. ㅁㅁㅁ
'20.1.2 11:23 PM (112.187.xxx.82)생선조림 레시피
10. ᆢ
'20.1.3 12:27 AM (180.67.xxx.207)남이해준거 먹고 깨달았어요
그동안 내가 양념이 너무 약했구나
조리은 양념이ㅇ강해야 하더군요
고추장 듬뿍 비린맛거용 생강도 많이
비율은 얻어먹어서 잘 모르지만
강하게 양념11. ᆢ
'20.1.3 12:28 AM (180.67.xxx.207)생선조릴때 무를넣음 생선보다 먼저
무넣고 진간장으로 미리 끊이세요12. 생선조림
'20.1.3 12:32 AM (175.209.xxx.160)생선조림 감사합니다
13. 원글
'20.1.3 12:35 AM (211.204.xxx.195)무를 진간장 넣고 미리 끓이는 군요
고수님 팁 감사해요!!14. 생선조림
'20.1.3 1:30 AM (73.94.xxx.8)생선 조림 레시피 감사합니다
15. ..
'20.1.3 2:57 AM (218.52.xxx.206)생선조림 레시피 감사해요~^^
16. 오~~
'20.1.3 3:16 AM (222.97.xxx.185)반가운 레시피 감사합니다
17. 간단양념
'20.1.3 10:40 AM (180.69.xxx.77)그동안 너무 간단하게 양념했나싶네요
그래도 맛은 괜찮았거든요.
가자미3마리, 갈치중자1마리정도일때 양념입니다.
양념:국간장 or 액젓 큰숟가락1스푼, 진간장2스푼, 마늘2분의1스푼, 고추가루1스푼,청 주 or 맛술1스푼
비린맛이강한생선의경우 설탕약간을 물 반컵과 섞은다음
0.5미리정도로 무를 썰어 깔아준 후 생선올리고 어슷 썬 대파나 양파를 올리고 양념장을 맨 위에 고르게 펴 올려줍니다. 끓기 시작하면 불을 조금 줄인 후 가끔? 양념 국물을 위로 끼얹어 줍니다.
이때 조금 싱겁다 싶음 진간장으로 간을 맞추면 되고요.
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