와인. 조리용으로 6개월이상 두고 먹어도 되나요?

[뚜껑닫고]

대용량 와인인데 뚜껑을 소주처럼 돌리면서 열게 되어 있어서요

이걸 6개월째 요리에 두고두고 조금씩 써왔는데..

마트 와인 판매직원이

그건 반드시(?) 상한것이니까 당장 버리라고 하더라고요

집에 와서 다시 보니 제 눈에 멀쩡하기만한데..

맛도 향기도요..

이거 버려야 하는걸까요?

그 마트직원이 반드시 버리라고 확신에 차서 얘기하길래

왠지 찝찝해요

[.....]

식초가 되어버릴 수는 있지만..
식초도 요리에 쓰는 거잖아요...
상했다고 단정 짓기엔...

[그게]

술인데도 상하더라고요.ㅜㅡ
정종이나 소주는 장아찌 담고 남는거
1년씩도 두고 쓰는데..제가 야채수프
자주 만드는데,레드와인을 꼭 넣거든요.

그런데 찌꺼기가 생기고 맛이 써지고
색도 어두워지고..여튼,썩거나 곰팡이
그런건 아니지만 와인도 잘 상하는구나
느꼈네요.
참,발사믹식초도 그렇고요.둘 다 포도
원액이다 보니,뚜껑 열 때마다 산화돼
그러는 것 같아요.

[발효식품이니]

시간이 오래 되면 과발효되어
식초가 될 것같지만,산소가 없이
밀폐된 환경이 아니라 뚜껑을 연
상태이기 때문에
발효가 되는 것이 아니라 부패가
되는 것입니다.혐기성이니까요.

[근데]

뚜껑을 꼭 닫아놨는데도 부패가 되었을까요?
가끔 와인 쓸때만 언능 쓰고 다시 뚜껑 꽉 돌려잠가놓고 그랬는데..

댓글들 보니까 진짜 부패된것일수도 있겠다는 생각이 들어서 불안하네요
며칠전까지도 먹었는데..;;;

[네모]

와인유통하는 지인이 우리나라는 와인을 위스키처럼 마시는거 이해를 못하더라구요
와인은 두껑 따면 다먹어야 한대요
와인은 상한답니다

[원글]

저는 아마 술이라서 절대 안상한다고 생각했던거 같아요
정종도 두고두고 먹는것처럼요

정종은 제사지낼때 쓰고 남은것으로 거의 1년은 먹고 그랬는데...
포도주(와인)도 얼핏 비슷하게 쓰면 되는건줄 알았어요

그럼 이제 정종만 써야 할까봐요 ㅠㅠ

[당연히]

뚜껑을 열어 놓고 쓰지는 않지요만
언능이라고 해도,쓸 때마다 뚜껑을
여닫잖아요ㅠㅠ
원글님 거는 맛과 향기가 멀쩡하다
하니까 아직 상하진 않은 것 같아요.
하지만 상할 거라는 걸 이론적으로
설명드린 것입니다.;;
보관을 잘하면 아무래도 더 오래가지
않을까요?냉암소에 둔다든지..
주변과 나누어 먹거나 뱅쇼라도 만들거나
가급적 빨리 소비하는 게 좋겠습니다.

[원글]

네 실은 제가 1리터 짜리를 사서 (넘 대용량이죠 ㅠ)
제가 마시고 취한날도 있었고
음식에도 두고두고 넣었고..
그래도 많이 남아 있는거 보고는 넘 만족해서
앞으로 와인은 이거 사서 다목적으로 이렇게 써야겠다.. 했거든요
근데 잘못한건가보네요 ㅠㅠ

어쨌거나.. 뱅쇼가 뭔지 몰르겠지만 검색해서 함 만들어먹고
땡 쳐야겠어요

자세한 설명 감사드립니다.
진짜 이제 정종으로 갈아탈까봐요
이걸 가끔 마시는 술로는 좀 글킨 하지만... ^^;;;

[미니미]

와인 종류도 많더라고요.
저도 와인 상한다는 거 알고
그후론 미니 사이즈 와인
구입한답니다.^^