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맛난 깻잎반찬을 먹어봤는데요~~?

요리고수님 조회수 : 2,627
작성일 : 2019-12-14 16:34:53
한정식집에서 나오는 깻잎 장아찌인데
부드럽고 삭힌 깻잎향이 은은하게 나면서
물렁물렁 술술 씹히고 넘어갔어요
간장같기도 하고 된장같기도 한 양념에 졸인건지
아님 삭혀서 장아찌를 만들어서 오래된건지
도통 모르겠네요
어쨋든 깻잎 한바가지 사왔는데
조리법좀 알려주세요~~~
IP : 223.38.xxx.148
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 된장에
    '19.12.14 4:38 PM (182.226.xxx.131)

    박은 깻잎 물에 씻어 찐것을 드시지 않았나 싶은데요~~

  • 2. 어머나
    '19.12.14 5:05 PM (175.209.xxx.170)

    아까 낮에 잠깐 낮잠 잤는데 형님이 깻잎 반찬 잔뜩 사오셔서 그걸 먹고는 맛있다고
    재료 분석하는데 뭐가 들어가고 뭐가 들어가고 끔속에서 그랬는데
    여기서 이글 읽으려고 그런꿈 꿨나봅니다.

  • 3. 저도
    '19.12.14 5:06 PM (125.178.xxx.37)

    깻잎찜 하려고 지금 물에 담궈놨는데
    혹시 살짝 찐거아닐까요?
    간장양념에 들기름 멸치넣고 찌려고요..

  • 4. //
    '19.12.14 5:28 PM (222.120.xxx.44) - 삭제된댓글

    깻잎된장장아찌
    뚝딱
    https://youtu.be/jFyEw_K6Tvo

  • 5. 군침
    '19.12.14 5:30 PM (122.37.xxx.154)

    깻잎찜 넘 좋아하는데 맛있는 레시피 기다려요~^^

  • 6. 일단
    '19.12.14 6:39 PM (175.193.xxx.243)

    깻잎이 단풍든것이라야해요
    그걸 다시마 새우 갖은재료를 넣은물에 25분정도 삶아서
    갖은양념넣은 (간장 파 마늘 고추가루 깨 )양념장을 한장한장 발라서
    김치냉장고에서 익히면 정말 맛있어요
    단풍든 깻잎이 아니면 그 포근포근한 맛이 안나요

  • 7. ↑↑↑
    '19.12.15 12:56 AM (106.102.xxx.111)

    단풍든 깻잎은
    육안으로 구분되나요?
    일반적 깻잎은 초록빛이잖아요?

  • 8. 윗님
    '19.12.16 5:47 PM (61.80.xxx.151)

    단풍든 깻잎은 생깻잎이 아니라 삭힌 깻잎이라
    색이 짙구요 삭힌거라 물러있어요.
    파는곳에도 보면 보통 한 묶음씩 만들어 물에 담궈두고 팔아요.

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