스테이크 굽고 나면 물 육즙 빠지는거...

[주부]

방법 달리해도 매번 그러네요 ㅜㅜ
오늘은
소금발라 한시간 두고
히트레시피 같은거 따라 했음에도 ㅜ
물 육즙 나오는 이유는 뭔지
비법은 뭔지 궁금해요..

[저도]

궁금하네요~쎈불에 확 구워야 할까요?

[방법]

연기가 날 정도로스텐팬이나 무쇠팬을 달군 후 센불에서 앞뒤 각각 30초 정도씩 구운 다음 불 줄여서 취향껏 구우세요.
겉이 빠삭하게 구워져야 육즙이 안 나옵니다.

[방법]

그리고 소금 말고 올리브오일과 후추로 마리네이드 먼저 하세요.
소금은 굽기 직전에 뿌리는 게 좋다고 배웠어요

[저도]

레스팅을 잘하는게 중요하지 않나요?
영 안빠질 수는 없어도 좀 낫더라고요.

[호러]

소금 후추 안해도 되고 실온에 키친타올로 핏물을 빼줘야 해요 무쇠팬이 좋은데 연기날때까지 달궈서 기름 두르고 센불에 겉면이 바삭해질때까지 일분씩 앞뒤로 두세번 씨게 굽고 불 줄여서 일분씩 두세번 이때도 너무 불 줄이면 안되구요 바삭하게 옆면도 다 구워주고 접시에 담아 오분 이상 그럼 육즙 안빠져요 전 소금 후추는 먹을때 치고 씨겨자랑 같이 먹으면 레알꿀맛

[호러]

고기가 얇으면 맛없어요 최소 2.5센티 이상 3센티 딱 좋음