카레가루 조금 넣으세요
닭 볶음할때 고추장베이스에 카레를 아주 살짝 넣으면 잡내 안나고 맛있거든오ㅡ
저라면...
그냥 버리고
담부턴 조금만 해먹어요~
첨에 ... 볶을 때 기름 안두르고 볶으시는데
그러면 비린내 못 잡는 경우가 있어요
첨에 기름 두르고 볶으면 비린내 잡히고요
볶기전에 미림을 한수저 넣고 손으로 잘 비벼 섞어준 후
기름에 볶으면 더 좋아요
미림 넣고 한번 볶아보세요
맛술과 마늘 간것을 넣고 다시 볶아 보세요.
이상하네요
좋은 멸치는 잡냄새가 안나는데..
처음 볶을때 후라이팬에서 한번구운다음 양념해야 잡내가 없어요
요리전문가는아니지만.저라면...
팬에 마늘다진것 맛술 물엿이나설탕 청양고추 참기름 조금 넣고 끓이다가멸치볶음 붓고다시 뒤적뒤적 볶을거같아요 .
한김식혀서 소분해서 냉동하시고요
만들어져서
마늘기름 해보세요
마늘을 편 썰어서
기름을 넉넉히 넣고 약한불에서 달달 볶아요
마늘이 노릇노릇해지면 소주나 맛술 한 두수저 넣고
만들어 놓은 멸치를 넣고
센불에서 한번 볶아내요
그럼 왠만한 비린내는 다 잡히는데
청양고추를 넣어서 살짝 볶아보세요
어멋! 다들 정말 고맙습니다.
여전히 친절하고 평화로운 82분들이네요 ㅠㅠㅠ
비린내가 심하진 않고 그냥 아쉬운 정도인데
처음 맨 멸치들을 팬에 덕을 때 야무지게 안한 것 같아요 ㅠ
식용유. 매실청. 마늘. 청양고추는 특히 듬뿍 넣고 자글자글 끓으면 실패한 멸치볶음 넣어 볶아 보셔요.
콩나물 무채 두어가지 더해서 멸치 고추장 왕창넣고 몇번 비벼 먹고 끝내요
갑자기 고추장 멸치볶음을 해먹고 싶어지는 댓글들입니다.