조기젓 10키로나 담갔어요 ㅋ

[거의 두식구]

재작년에 갈치젓 18키로 담가서 양가 어른들 듬뿍 덜어서 갖다드리니

생소한대도 맛있다며 좋아하시길래 이번에는 조기10키로

29000원밖에 안하길래 과감히 질렀어요^^

소금만 20%넣고 버무려주기만하니까 금방끝내고

손 탈탈 털고 글써요.

곰삭으면 끓여서 양념해 버무리면 침이 꼴깍 넘어갈만큼 맛있어요

[생선이]

싱싱해야겠지요?
저도 담아보고싶네요.ㅎㅎ
맛있을거같아요..

[....]

조기 10키로가 29000원밖에 안해요?
많이 내렸네요.

[...]

조기새끼는 많이 싸요.
생선카페에서 주로 주문해서 먹어요

[ㅇㅇ]

비늘벗겨야 하나요?

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생조기를 소금에 절여서 젓갈처럼 그냥 먹는거예요? 아니면 익혀서 먹어요?

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비늘 안벗기고 하구요
전라도가 친정인데 생젓갈은 안먹어봤어요.
항상 끓여서 했어요

[대단하셔요]

저는 끓일 엄두가 안나서요.

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아파트에서는 끓이지 말고 젓국물만 채에
걸러해도 맛있어요.
저는 아파트가아니라서 팍팍끓여서 하구요

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구입경로 좀 알려주세요
저도 좀 담아 보고 싶어요

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목포에 있는 생선카페들 검색하면 쫘악 떠요.
2~3군데 가입하시고 등업요청후
매일 아침부터 1~2시까지 그날그날 다른 것들이 올라와요.
똑같은 것들인데 금액이 다르니까 비교해서 싼곳에서
사면돼요.
싸고좋은것들은 금방품절되니까 살계회있으면
수시로 들락날락해야해요

[ㅇㅇ]

만드는데 재료 등 방법 좀 알려주세요

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세상에서 제일 쉬운게 젓갈담그는것 같아요.
김장봉투 3장정도 준비합니다
생선100이면 소금25~30%정도
소금의 반은 남겨두고 반만 생선에넣고 버물거리다
김장봉투에 꾹꾹 눌러 담습니다.
그위에 남은소금 넣어 생선이불을 덮듯 하얗게 덮어줘요.
김장봉투를 진공포장하듯 공기뺀후 타이끈으로
꼭 당겨주세요.
끝
이렇게하면 1년후쯤이면 먹을수있고
3년정도지나면 액젓으로도 먹을수 있어요.
사먹으려면 2키로에 3만원하는데 조기 저거 원가29.000에
소금천원어치도 안들어가잖아요.
엄청싼거죠

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젓갈매니아들 말 들어보면 황석어나 조기나 맛차이 없어요.
김장봉투를 쓰는이유는 이거 아쓰면 여름에
파리들이 들어갈까봐 2~3중 싸는거구요.
중간에 열어보면 안되니까 밀봉만 잘하면돼요.
제일좋은거 젓갈과 통이 딱맞는거예요