배추절임이 좀짜고..버무릴 양념도 짜네요.

[김장]

작년에 배추속이 싱거워서 ..소금을 좀 더넣어서 절였더니 ..조금 짜게 되었어요.

6포기밖에 안하는데 ..너무 걱정되네요.

씻어서 물배는 중이예요.  새벽에 버무릴까 하는데..양념도 좀 짜네요..ㅠ

 사과.양파.배.매실.육수. 풀국 젓갈 3종류  넣었어요.

전라도식 좋아해서 젓갈을 조금더 넣었더니 역시 짜네요.

근데.. 진젓을 넣었더니 젓갈맛이 씁쓸해요. 내장이 들어가서 그런지 ..어쩌죠.?

 설탕을 넣을까요?     아니면 무우를 갈아넣을까요?

  젓갈양념에 육수를 더넣을려고 끓여놨어요.

[nnn]

무를 납작하게 썰어 김치사이에 박아요
석박지처럼 맛들어요

[..]

육수 조금 더 넣고
무를 갈든지 채썰어서 많이 넣으세요.
저도 올해 절임배추가 짜게 절여져 왔어요.
전체적으로 간이 센 편인데
익으면 맛있을 것이라고 위안하고 있어요.

[김장이란게]

참 희안한게 맛 없이 된거 같아도 나중에 익으면 맛있어요.
처음엔 조금 짜다 싶게 해야 익으면 알맞아요.
근데 너무 짠거나 싱거운건 교정해야 해요.
너무 짜가 싶으면 무 석박지를 귀퉁이에 찔러 넣고
넘 싱거우면 소금 또는 액젓 추가해야죠.

[원글]

두분께 감사드려요. 꼴랑 6포기 하는데.. 이리도 힘든지요~ㅠ 고수분들 부럽네요.
씁쓸한맛은 msg를 좀 넣어볼까요?

[..]

젓갈 씁쓸은 양념에 설탕을 조금 넣으시고
무는 갈지말고 숭덩숭덩 썰어 김치 사이사이에 박아요.

[아뇨.]

김장 다 버무렸으면 너무 심한 짜고 싱거운거 외엔 그냥 두세요. 익으면 원글님도 이 말이 뭔지 아실거예요.

[...]

육수나 무채 넣으면 쓴맛이 옅어질 수 있어요.
익으면 쓴맛 없어져요.

[원글]

네네~~ 알려주신대로 김장 회생시켜 볼께요. 익으면 맛있어지길 기원하면서~~

[납작하게]

무우 납작하게 군데군데 넣는거 추천해요. 그런데 물은 많이 생겨요. 나중에 그 무가 정말 맛있어요.