사골을 고았는데 고기를 어떻게 하나요?
작성일 : 2019-12-07 18:07:34
2903130
날씨도 춥고 해서 사골을 고았는데
양지머리도 같이 삶아서 주려고 해요
이거 사골 국물에 넣어서 끓이나요?
아님 따로 삶아서 찢던가 썰어서 대접에 사골국 고명으로
파송송 썬거랑 같이 올려주나요?
어떤게 나은지요?
IP : 59.6.xxx.117
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 000
'19.12.7 6:15 PM
(118.139.xxx.73)
사골국물에 넣고 같이 끓이세요..
처음부터 말고 사골 두번이나 세번째 끓일때 넣고 푹 삶은후...꺼내서 식힌 다음 썰어서 따로 통에 딤아놓았다가 고명으로 올리는 거죠...
저는 이렇게 합니다.
2. 프린
'19.12.7 6:51 PM
(210.97.xxx.128)
집집마다 달라요
보통은 고기도 같이 넣고 끓이다가 이것도 중간에 꺼내요
고기나 스지,도가니(우리말로 힘줄,무릎연골쯤 될까요)는 너무 오래 끓이면 맛이 없어서 일찍 꺼내요
그래서 손질하고 고명으로 쓰구요
저희집은 사골 국물에 달큰하고 구수한 양지국물 섞인건 색이나 맛이 별로라 따로 끓여요
거기서 나온육수는 각종 국,찌개에 두루어울리는 맛이거든요
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