분식집 어묵탕은 국물이 왜 맑나요?

[시각적]

제가 집에서 끓인 거는 국물이 뿌옇게 되어
아이가 싫다네요;;
분식집에선 무랑 멸치랑 다 넣는다는데
왜 맑을까요?
될 수 있음 집에서 해주고 싶은데요..

[분식집은]

오뎅패키지에 들어 있는 분말가루 넣은거 아닐까요? 멸치는 비싸서 안넣을듯~

[내비도]

어묵의 차이거나, 물 온도 차이가 아닐까해요.
거기 어묵은 팔팔 끓이지는 않는 것 같아요.

[원글]

아까 거리 포장마차 아주머니께 여쭈었는데 자기는 다 넣는다던데요
한번도 뿌옇게 된 적이 없다면서;;

[ㅋㅋㅋ]

어묵탕 분말스프도 팔아요
저는 육수 안내고 이걸 사용해요

[원글]

무를 빼고해도 끓이면 어묵 때문에 탁해지지 않을까요

[전에]

백종원식으로 하는거 보니 큰 종이팩에 몽땅 다 넣고 끓여요. 그래서 집에서도 그리 해봤어요. 아주 맑지는 않지만 그래도 맑은편이에요.

[ㅇㅇ]

저는 어묵을 끓는 물에 꼼꼼히 씻어내고 끓여요

[육수내는데는]

꽃새우가 왔따 입니다!!!
멸치만으로는 깊은 맛이 안 나요.

[...]

새우게 때려부어도 어묵수프가 윈

[원글]

아..정답님이 정답인듯요^^;;
그랬구나~~~ㅎ

[음]

파는 오뎅은 국물양이 많고 펄펄 끓이지도 않잖아요
집에서 끓이는건 냄비에다 끓여서 오뎅기름 때문에 뿌얘지는것 같구요

[ᆢ]

어묵집 하는 사람 얘기 들어 보니 육수 재료를 많이 안 넣고
끓이고 어묵은 펄펄 끓는물에 데쳐 내서 넣는데 오래 끓이지 않는데요
간은 어묵스프와 소금으로 한다고 하던데요

[원글]

안 데치고 어묵 바로 넣는 거 코앞에서 봤어요