새우젓은 비싼 것과 싼 것의 차이가 뭘까요?

[김장끝~~]

농협 하나로마트에서 김장용 새우젓을 샀는데 새우젓의 종류가 굉장히 많고 가격차가 천양지차네요.

100g당 1,200원짜리부터 10,000원 이상까지..

육젓은 굉장히 비싼 것 같아요.

저는 그냥 두번째로 저렴한 새우젓을 사서 담았는데 (100g당 2,000원) 나중에 김치맛에 차이가 있을까요?

[...]

육젓은 새우가 크고 통통하죠 맛도 좋구요
추젓이나 오젓은 크기가 일단 좀작구요
육젓으로 김장을 하기에는 가격이 너무 부담스럽고 하니
김장은 추젓으로 많이들 사용 하는듯 하더라구요

[용도]

용도차이 아닌가요?
육젓은
수육이나 족발등 먹을때 많이 쓰구요
김치맛은
복합적이라서
경험상
새우젓 한가지로 맛의 차이가 많이 나진 않습니다

[언제 잡는냐]

육젓 유월에 잡고 최상품
오젓 오월에 잡고 중간상품
추젓 가을에 잡고 제일 쌈

[유지니맘]

몇년전 엄청 더울때
바다해수온도가 상승해서 새우가 많이 죽고
안자랐을때가 있었어요
그때가 제일 비쌌던거 같구요

그때부터 새우가 점차적으로 많이 잡히지 않아서
그나마 올해는 조금 저렴해진듯 해요

추젓은 껍질이 얇고 흰 색을 많이 띄어서
또 가격이 오젓이나 육젓보다 저렴한편이라
김장에 많이 사용되지요

새우젓은 소금을 배에 실어서 바다로 나가서 새우 잡으면서 바로 소금에 절여서 드럼통에 넣어 운반되는데
저온숙성으로 약 2개월에서 3개월 지나면서 판매되요

새우젓이 사실 다대기가 많이 섞인것들은
저렴하게 판매되고
그냥 깨끗한 새우젓
몸통이 형체가 분명한것은 더 비싼 값으로 거래되지요

1키로에 2만원 소매가 수준은
적당한 것 같아요 .
올해 3키로 한통에 신안에서 나름 최상품이
40000~45000정도에 거래되었어요 .

새우젓은 저온숙성이 되어가면서
더 감칠맛이 나기때문에
오래 드실건 덜어서 냉동 보관하시고
나머진 물기 안들어가게 냉장고 안쪽에서 보관하시몊
드시면 됩니다 .

새우젓은 국물이 없는 빡빡한걸로 구입하셔야 해요 .
일부이긴 하지만
새우젓 국물을 따로 섞거나
심하면 물이랑 조미료를 타서 늘리기도 한답니다 ;;

[김장끝~~]

유지니맘님~ 긴 답글 정말 감사합니다~~ 덕분에 새우젓에 대해 많이 알게 되었네요 *^^* 앞으로 김장때도 많이 참고가 될 것 같아요~~

[.....]

저도 오늘 새우젓 사야하는데 국물없는 빡빡한것으로 사야겠네요

[새우젓 매니아]

유지니맘에게 십년전부터 진짜 새우젓 구입해서 먹고 있어요 ..
금방 품절되어버려요
올해도 품절이구요
내년 기억하시는 분들은 살짝 연락해보셔요
다음주에 김장할건데 저는 진작에 쟁여놨지요

[어머]

유지니맘님이 새우젓 전문가 시군요
아무것도 모르는 사람은 그저 가격좀 나가는걸로 사면 되겠군요
형체가 분명하고 국물 없이 빡빡한건 기억할게요~~