부침가루 썼는데 낮은 온도에서 올려서 일까요??
압착 올리브기름이에요.
부침가루 썼는데 낮은 온도에서 올려서 일까요??
압착 올리브기름이에요.
첫판은 원래 눅지고
반죽에 얼음 몇 덩이 넣어서 차고 묽어지게 하시구요
오늘 밤 냉장보관 후 내일 드심 JMT
튀기듯 기름 더 넣어요
전은 기름맛이죠
높은 온도로 식용유 넉넉히 넣고 감자전분있으면 조금 추가해보세요 반죽이 너무 묽어도 바삭하게 안돼요
올리브 오일은 향이 진해서 그냥 일반 식용류가 나을것 같은데요.
그리고 82에서 배운 방법인데 반죽을 부을때 도넛 모양처럼 가운데 구멍을 뚫어 모양을 만들어보세요.
바삭한 부분을 더 많이 먹을 수 있어요.
온도도 안맞고 기름도 에러네요
고온
콩기름
하나더한다면 무쇠팬
부침가루 섞을때 물대신 얼음으로 반죽하면 완전바삭.
포도씨유나 다른기름 쓰세요.
예열도 하시구요.
식용유;
온도도 좀 더 높이시고.
가스불고온에 확달군후 반죽부어구어야바삭해요
전기랜지로바꾼후 그맛내기가불가능하더군요
부추전 튀김처럼 바삭바삭하게 만드는법
https://youtu.be/pcAiDExeOP4
전은 기름맛이죠.
튀기듯이.
넉넉한 기름.
전분가루 또는 쌀가루 추가요
구우면 전이 눅눅해요
식용유나 카놀라유로 구우세요
튀김가루도 좀 넣어주고 얇게 구우면 파삭해요
올리브유로 하시면안되고 식용유나 포도씨유
그리고
전분좀 넣으시고요 계란넣으면 전 파삭하질않아요
오로지 물 밀가루 전분 소금 ㅎ
기름에서 에러
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