미역국 느끼한 맛 어떻게 잡나요?

[당장]

마늘 넣는 거 엄청 안어울려서 싫고요
소고기를 볶아서 넣는데 그래서 느끼한 맛일까요?
어쩌면 덜 누린내 나지않고 깔끔한지
의견 부탁드려요 ~

[....]

미역국에 마늘 안 넣는다는 분들도 많은데
전 마늘로 미역 비린 맛을 잡아요
마늘 안 넣은 미역국 저는 닝닝해서 손이 안가요

[왜 볶을까요]

소고기에 기름이 충분한데 또 기름 넣어 볶으니 느끼한게 아닐까요? 전 마늘도 안넣어요. 충분한 양의 한우 국거리, 맛있는 국간장, 약간의 후추, 맛있는 미역, 플러스 푹푹 오래 끓이기

[ㅇㅇ]

마늘이 싫으면 후추라도 좀 뿌리세요.

[맑은샘]

무우넣어요

[미역국]

볶아서 느끼한거 아닐까요
고기로 육수 푹 내고 미역 넣고 간장만 넣어도 미역국은 맛있어요.
마늘 넣으면 좀 더 맛을 낸 것 같고 안넣으면 깨끗하고 담백한 맛이 나더라구요.
그리고 미역국에서 제일 중요한건 미역이예요
마트에서 파는 브랜드 미역으로 국 끓여봐야 오래 끓이면 풀어지고 끓여도 맛도 안나더라구요.
정말 좋은 미역 사용하면 끓이면 끓일수록 더 맛있어지고 쫄깃쫄깃 맛있어요

[원글]

미역이랑 소고기는 볶아서 하는게 아닌가요?

[zzz]

안 볶아도 되는데요??
그냥 쇠고기를 물넣고 푹 끓이다가 미역 넣어 같이 끓여요.
볶는 거 싫어해서 그렇게 안 해요.

[원글]

그런가요?친정에서 그렇게 해서요..
미역도 볶아야 잘 풀어지지않다던데 아닌가 보네요;;

[나는나]

냉장고에 넣어 식혀서 기름 좀 제거하면 나아요.

[초보자82]

고기 꼭 넣으셔야하면 그냥 물에 넣고 끓이셔도 되구요
저도 느끼한(?)맛 안좋아해서 육수에 땡초도 좀 넣고 그담에 그물에 불린미역 그대로 넣어요
간장으로 간하고 그뒤로 들꺠가루 좀 넣어서 먹는걸 가장 좋아해요^^
들깨가루 안넣어도 그대로 먹어도 괜찮아요 대신 완젼 담백만 해요;;;ㅎㅎ

[마리]

간마늘을 넣을때.... 촘촘한 망에 걸러서 넣으면 지저분하지 않아서 좋아요.. 무나물 할때도 마늘즙만 넣어요..

[...]

그런 식으로 끓이지 마시고 사태를 사다가 곤 다음에 거기다 불린 미역을 넣고 끓이세여. 전 마늘을 넣지만 안 넣어도 괜찮아요,
전 원글님 만든다는 식으로는 미역국 안 끓여요.

[zzz]

미역국 일부러 풀어지는 맛으로 먹는 경우도 많은데..ㅎㅎ
저는 걍 맹물에 쇠고기 넣고 푹 끓인 후 미역 넣고 국간장과 맛간장으로 적당히 간을 하고
마늘은 안 넣어요..그냥 담백한 맛의 미역국을 선호함

[미역이랑]

고기를 바꾸세요.
질좋은 미역은 볶지 않고 오래 끓여도 흐물흐물 풀어지지도 않고 좋은 국거리는 시간없어서 핏물 제거하지 않고 냉동실에서 바로 꺼내 국물 내도 누린내가 안나요.
저는 한살림 자연산돌미역과 국거리 고기, 거기다 국간장 없으면 한살림 까나리액젓만 넣고 참기름에 볶지도 않고 푹푹 끓이는데 깊으면서 깔끔해요.

[.....]

반쯤 끓였을때 생강즙과 청주 한수픈... 뚜껑 열어놓고 냄새 날려줍니다

[,,,]

볶고 싶으면 기름은 넣지 말고 미역만 물 자작하게 넣고 한번 10분 정도 끓이세요.
나중에 국간장 한스푼 넣고요.
미리 소고기 삶아서 육수 내 놓고 그 국물을 미역에 부으면 시원하고 담담한 미역국이 돼요.
국물이 뾰얗게 우러 나면 국간장이나 액젖 2-3스푼 넣고 나머지 간은 소금으로 하세요.

[생강]

생강 한조각 넣으면 맛이 확 달라집니다

[...]

참치액젓 넣으면 맛나요~~