저희 시어머니는 숨도 안죽고 초록색도 이쁘게 살아있으면서도 씹으면 말랑말랑하게 하세요
유투브로 꽈리고추볶음 찾아서 검색해봤는데
다들 숨을 죽게 하네요
숨도 안죽고 말랑하게 하는비법좀 알려주세요
ㅎㅎ 시어머니한테 여쭤보세요
시어머니한테 물어볼수있음 여기 물었겠어요? 윗분?
완전 하수라 도움 안 될 듯한데, 그래도.^^
저는 팬에 기름 약간에 간장 약간 넣고 불켜요.
온도 살짝 올랐을 때 꽈리 넣고 단시간에 볶습니다.
참기름, 깨 등은 기호에 따라 넣고 끝.
아삭한 느낌일 때 불 끄고 반찬통에 옮겨 담아요.
팬에서 식히면 너무 익어서 쳐지더라고요.
꽈리 고추를 포크로 구멍내고 찬물에 잠깐 담갔다 물기빼요.
기름 두른 팬에 꽈리 고추를 숨 죽지 않도록 빨리 볶아 냅니다. 색도 살아 있어요.
멸치도 따로 기름 두른 볶아요.
각각 볶은 고추와 멸치를 식힌후 볼에 함께 담고 소금 약간 참기름 통깨 등 넣고 무쳐요.
그렇게 하면 꼬리고추 숨 죽지 않고 초록초록 짜지도 않아요.
그댁 시어머님은 어떻게 하시는지 저도 궁금하네요~^^
아 팬에서 폭 익히지 않고 반찬통으로 옮겨서 열기로 익히는거군요 ..감사합니다.
오타가 넘 많네요 ㅠㅍ
알아서 읽어 주셔요 ^^;;
시어머니 비법 궁금~ 나중에 기회되면 배워서 꼭 올려주세요~