바닥에 닿은 면이 타는 게 맞나요? 저번에 탄 냄비 닦느라 고생해서
이번엔 물 좀 더 넣었는데 똑같네요 ㅠㅠ? 근데 또 정작 고기는 안 타고...
원래 매번 이렇게 냄비 태우고 닦고 태우고 닦으면서 하는 요리는 아닐 것 같은데;;
매번 저희집 살림에 지대한 도움 주셔서 감사합니다. 진짜 82는 친정같은 곳이예요 ^^
물을 좀더 넣으시고 완성후 물 많으면
뚜껑 열고 조금 가열하세요.
첫불을 강보다조금 약하게 하시거나요.
안타는건데요
추가 움직이면 불을 줄이세요
그리고 오래두세요
계속 쎈불에 놓아서 타는거 아닐가요
재료 물넣고 나서 흔들어주고 불에 올리세요.
재로와바닥사이에 물이 안들어가서 그래요.
양파를 깔고 고기를 얹어요.
저는 바닥에 두툼하게 자른 무우를 깔고 갈비를 넣어요.
무를 깔아요~
냄비를 이용하고 무나 양파 깔기
스타우브 좋아요
불은 중불
불이 너무 세서 그래요
한번 끓고나면 중불 - 약불
조절해 주세요
무 깔아도 무가 타요.
양념하고 물 좀 붓고 압력솥 닫고 끓이다가 딸랑거리면 불 낮춰서 15분을 둬야 잘 익는데
그렇게 하고서 열어보면 물이 너무 흥건해요.
10분 정도 딸랑거리게 둔 다음 김 대충 빠지면 뚜껑을 열어보세요.
국물이 흥건할거에요.
다시 불 켜서 국물이 졸아들게 좀 끓이세요.
그럼 5분간 압력으로 익혀야 할 걸 압력없이 국물 졸아들 때까지 익히는 거에요.
적당히 국물 졸면 고기도 살에서 안 떨어지고 좋아요.
15분을 다 익힌 다음에 국물 졸이면 갈비뼈가 다 떨어져 나가요.