명절을 처음해요~
콩나물 2킬로
당면 1킬로 내일 아침 해야하는데
콩나물 삶는 시간 찬물에 넣고 뚜껑닫고 소금넣고~10분 후 찬물에 삶고 체에 받침
당면 끊는 물에 넣은 다름 10분삶고 체에 걸러 행구지않고 간장,참기름 넣고 식힘
물론 먹어보고 1분정도 왔다갔다 하겠지만 적당할까요?
당면도 불리고 삶는 사람, 데치고 나서 찬물에 헹구는 사람 다 다양해서 저같은 방법으로
저와 비슷한 용랑 음식하는 사람 댓글부탁해요~~^^
아! 고사리도 한냄비 하는데 30분정도 삶나요?
당면 미리불리지 않으면 엄청 오래걸려요.
2시간불리고 5분 삶고 드셔 보세요.
끓는물에 1분정도 삶아야 아삭한데 그리고 콩나물자체에 수분이 많아 소금은 안넣고 삶아요.
당면은 삶고나서 빨래빨듯이 찬물에 헹궈야 겉에 묻은 전분이 제거되어 떡지지않아요
콩나물은 뚜껑 덮고 익히면서 익는 냄새 나면 불끄고 잠시 뒀다가 찬물에 얼른 헹구고
당면은 예전 포장에 끓는 물에 넣고 6분 두라고 써 있어서 지금도 그렇게 해요...
저는 처음 명절하지만 100번도 넘게 제사 명절 어머니, 형님네가 맛나게 해왔던 방법이예요~ 굳이 방법을 바꾸고 싶지는 않구요...아시다시피 그동안 막내인 저는 거의 설것이담당이여서ㅠㅠ 제사때는 다 같이 음식하고 도와주는데 명절은 제가 다 준비하고 제사상 차릴쯤 식구들이 와서 처음으로 혼자하게 됐어요..
인터넷 검색해봐도 방법이 다르고 용량이 다르니 당연히 시간도 다르구... 콩나물은 2킬로면 소량 집에서 하는거랑 물 끓는 시간부터 달라서요
오뚜기당면 6분 삶으라고 적혀있어요.
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