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가지요리나온김에..가지색 변하는거 당연한가요?

..가지 조회수 : 1,401
작성일 : 2019-09-09 21:02:35
저도 여태 썰어서 바로볶았는데요
이젠 하루 썰어두고 볶거나해보려구요
팁 감사하구요...

질문은~~ 가지썰어두면 아님 볶을때 금방 가지속의 색이
변해요 그것도 진흙색으로.. 시커멓게.
그게 맛은 변화없지만
일단 젓가락이 영 안가는 비쥬얼이라
매전 고민이되네요.
안 변하게하는 방법이있는지? 원래 그런것인지? 모르겠네요
가지요리 은근 까다롭네요
IP : 175.198.xxx.94
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 갈변
    '19.9.9 9:04 PM (114.203.xxx.61)

    엄청심해요 가지가 일등

  • 2. 진흙색?
    '19.9.9 9:06 PM (117.111.xxx.213) - 삭제된댓글

    보라색으로 변하죠.
    저 시골사람이고 수십년 가지 먹어왔는데 진흙색은 안먹어봤슈.

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