16년 전담당 동그랑땡 비법

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이와중에 추석도 다가오는데 

16년동안 전 담당인 제가 하는 전만들기 비법은 

모두다 알지 모르겠지만 

느끼함을 잡아주는건  첫번째 많다 싶을 정도로 이렇게 넣어도 되나 싶을정도로 

마늘을 정말 듬뿍 넣는거 

두번째 동그랑땡 양념에  고추가루 넣어주는것 

그렇게 하면 동그랑땡의 느낌함을 잡아주고 사람들 다 맛있다고 해요 

그런데 제가 16년동안 나름  전부치기 하면서 터득한건데 

알토랑에도 나오더라구요 ㅎㅎ

나만 아는거 아니였...

https://juduaaa.tistory.com/115 알토랑.. 레시피 

알토랑 레시피도 참고하세요~ 

알토랑에서는 깻잎전 만들때 모양을 예쁘게 하기위해 깻잎을 가위로 자르고 

자른 깻잎을 깻잎전 할때 넣더라구요 

작년 구정때 해봤는데 이것도 맛있었어요 

깻잎전에 깻잎을 다져넣을 생각은 못했는데 

깻잎을 넣으니까 상큼하더라구요 

올해도 저는 전을 부칠예정이라 

주부9단 분들의 전 만들기 노하우랑 맛있는 전종류 꿀팁도 알려주세요 ㅎㅎ

그럼 추석준비 잘하세요 ^^

[추석no]

https://juduaaa.tistory.com/115 알토랑 동그랑땡 레시피

[이뻐]

오우 꿀팁.
전 청양고추만 넣아봤는데
마늘도 한번 넣어봐야겠어요
원글님고 우리 82쿡 회원님들도 추석준비 잘 하셔요

[ㅇㅇ]

마늘은 당연히 넣는데 그렇게 많이 넣진 않아봤어요. 과하면 뭐랄까 좀... 동그랑땡이 아니고 마늘땡 느낌 날까봐 ㅎ
파 많이 넣어도 맛있어요.

[저도한발]

동그랑땡은 아니구요,,ㅎㅎ
어디선가 봤는데 부추를 실파처럼 전을 굽는데요
신선했어요, 프라이팬에 그냥 부추를 나란히 눕혀요,
사이즈 맞춰서,,그 위에 반죽물을 붓더군요, 계란반죽물,,,
그렇게 네모 반듯하게 구워서 잘라먹더군요, 이뻤어요, 해봐야지ㅣㅣㅣㅣ 합니다. ㅎㅎ
부추를 많이 먹는 방법 아닌가싶네요,

[근데]

딴지 아니구요 궁금해서 그러는데
제사에 오르는 음식은 고춧가루 마늘은 안 넣지않나요?
저야 뭐 차례 없는 집이라 알려주신 대로 다 넣고 맛있게 동그랑땡 해 먹겠습니다.^^

[‥]

동그랑땡 감사합니다

[....]

제사 차례지낼 음식에는 마늘 안넣는걸로 아는데요

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오머 윗님 제사에 고춧가루 마늘 안넣는거 몰랐어요 친정도 제사가 없었고 결혼해서 시집온 시가도 기독교라 제사는 한번도 안지내봐서요
제사지내는 집은 마늘 고춧가루 넣으면 안되겟네요

[전담당]

저도 친정부터 제사 많이 지내서 한 전 하는데요, 제사음식은 마늘,고춧가루,후추,파 다 안 쓰고 하죠. 그래서 상에 올릴 것만 그렇게 하고 나머진 다 넣죠. 전 노른자 3, 흰자2 이렇게 해서 색을 올리고 거뭇한 거 보이기 싫어 대구전,새우전은 꼭 흰후추 사용합니다. 전은 기름이 중요한데 콩기름이 고소해요.

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전에 고춧가루 넣으면 장떡 처럼 벌겋게 되는거죠? 느끼하진 않지만 좀 어색...

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오호 콩기름 제가 찾던 정보예요 예전 어떤 분이 자기는 전부칠때 요 기름으로만 한다고 했던게 기억이 가물가물했는데 옥수수기름인지 콩기름인지 헷갈렸거든요 콩기름 정보 감사합니다^^

[미네르바]

제사에 오르는 음식은 고춧가루 마늘은 안 넣어요~~

[참고]

동그랑땡 저도 참고하겠습니다.
콩기름이 좋군요,,감사합니다.

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비법 나눠 주신 분 감사합니다