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김장 좀 해본 언니들 질문있어요.

..... 조회수 : 1,500
작성일 : 2019-09-04 16:09:47
첫 김장이라서 너무 떨려요.
김치 독립하려고 김장 준비하는데 왜 찹쌀 풀이 왜 들어가요?
또 어디는 밀가루 풀 들어가구요. 왜 그런 거에요?
깍두기 김장김치 동치미 비법 좀 풀어주세요.
그리고 꼭 저 풀들 넣어야 되나요?
언니들 도와주세요.^^
IP : 223.62.xxx.65
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 넣어도그만
    '19.9.4 4:11 PM (182.228.xxx.67)

    안넣어도 그만이지만,
    풀을 쑤어 넣으면, 재료가 더 잘 어우러지고, 발효도 잘되고, 달콤한 맛이 증가됩니다.
    비법은 여기 검색하면 엄청 많이 나옵니다.

  • 2. 음
    '19.9.4 4:19 PM (39.7.xxx.49) - 삭제된댓글

    김치는 찹쌀풀을 넣으면 발효도 잘되지만 양념에 김치에 잘 묻지요 밀가루풀은 주로 물김치 국물 만들때 멀겋게 끓여서 쓰구요 간단히 오이지나 겉절이 담글땐 밥을 물넣고 갈아서 써도 됩니다 김장은 찹쌀풀을 끓이는게 맛도 좋아요

  • 3. 음
    '19.9.4 4:24 PM (180.224.xxx.42)

    김치 유산규의 먹이가 당분이랍니다
    찹쌀풀이나 뉴슈가, 설탕,매실액등 양념에 당분을 넣는건 다 그이유인거같아요
    풀은 양념을 잘붙여주고 감칠맛도 내지요
    다시마육수를 내서 찹쌀가루로 풀쑤면 더 맛있어요

  • 4. 윗분들
    '19.9.4 4:51 PM (223.38.xxx.162)

    말씀 옳습니다. 그리고 시원하고 고소한 풍미가 있다고 합니다.
    그리고 조국님은 옳습니다.

  • 5. 음
    '19.9.4 6:20 PM (110.13.xxx.240)

    요즘 배추가 김장하기에는
    물이 많아서 맛이 있진 않을거예요
    조금씩 담아 드시고
    배추,무 맛있을때 많이 하세요

  • 6. ....
    '19.9.4 9:15 PM (223.38.xxx.55)

    땡큐 언니들♥♥♥

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