김장 좀 해본 언니들 질문있어요.

[.....]

첫 김장이라서 너무 떨려요.
김치 독립하려고 김장 준비하는데 왜 찹쌀 풀이 왜 들어가요?
또 어디는 밀가루 풀 들어가구요. 왜 그런 거에요?
깍두기 김장김치 동치미 비법 좀 풀어주세요.
그리고 꼭 저 풀들 넣어야 되나요?
언니들 도와주세요.^^

[넣어도그만]

안넣어도 그만이지만,
풀을 쑤어 넣으면, 재료가 더 잘 어우러지고, 발효도 잘되고, 달콤한 맛이 증가됩니다.
비법은 여기 검색하면 엄청 많이 나옵니다.

[음]

김치 유산규의 먹이가 당분이랍니다
찹쌀풀이나 뉴슈가, 설탕,매실액등 양념에 당분을 넣는건 다 그이유인거같아요
풀은 양념을 잘붙여주고 감칠맛도 내지요
다시마육수를 내서 찹쌀가루로 풀쑤면 더 맛있어요

[윗분들]

말씀 옳습니다. 그리고 시원하고 고소한 풍미가 있다고 합니다.
그리고 조국님은 옳습니다.

[음]

요즘 배추가 김장하기에는
물이 많아서 맛이 있진 않을거예요
조금씩 담아 드시고
배추,무 맛있을때 많이 하세요

[....]

땡큐 언니들♥♥♥