냉동꽃게로 간장게장 담글 때 완전히 해동 시켜서 간장물에 넣나요?

[냉동꽃게]

아니면

얼린채로 간장물에 넣는지요.

얼린채로 넣을때는 게 녹은 물 감안해서 염도를 높여서 해야 할까요?

[ㅇㅇ]

녹여야 합니다
님 말씀처럼 염도맞추기도 어렵고 냉장고에서도 녹는 시간 때문에 간이 덜 배일수도 있고해서.
지금은 팔았지만 예전 게장전문점 했었던 사람입니다
업소에서는 양념게장도 간장게장도 냉동꽃게 씁니다

[전문가님~~~]

게장 담글 때 비법 공개 좀 가능할까요?
지금 안하신다고 하니 드리는 말씀이에용

[간장게장]

간단레시피 좀 알려주세요~
딸 아이가 먹고싶다고 노랠 부르는데
레시피가 복잡하기만 하네요

[게장]

딸 아이가 먹고싶다고 하는데
살아있는건 무서워서 못 만지고
냉동은 어찌 맘이 안가고 해서 계속 미루고 있는데
첫번째 전문가님 레시피 좀 알겨주시면 안될까요?ㅠㅠ