고구마 줄기 삶을때요...

[비는 내리고]

다른 나물들 삶을때처럼 끓는물에 넣는건가요?
나물들보다는 뻣뻣하고 힘이 있어서 혹시나 처음부터 물에 넣고 삶으면 더 좋나 싶어서요~^^;

보통 몇분정도 데치(?)는게 적당할런지 감도 못잡겠네요..ㅜㅜ
작은곰솥 기준 꽉 찰 정도의 양이에요.
누가 가족농장에서 키우신걸 주셔서 받았는데 이만큼의 양이 또 더 남았어요.
삶은걸 냉동보관해도 나중에 요리할때 물이 막 나오는건아닌지...그럼 꽉짜서 보관해야하는건지...애궁~ 82들껜 늘 별걸 다 여쭤보며 삽니당~ㅎㅎ''

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일단 껍질은 다 제거 하셨죠?
수고가 많이 들지만 맛있으니 ...

1. 고구마순은 찬물부터 삶아도 별문제 없을 듯하긴 한데요
일단 물 팔팔 끓이고 고구마순 넣구요 뚜껑닫고 ... 다시 끓고나서 5분 쯤 후 열어서 찬물에 식혀 구부려 보시고 입에 넣고 씹어도 보세요!
익을 때까지 시간 늘리시고요
부드럽다 싶으면 찬물행
그치만 ... 삶은 양, 용도에 따라 삶기 정도가 달라요

가령
고구마순 김치라면 ... 살짝 데쳐요
된장초무침이나 나물 만들거면 좀더 부드럽게 데쳐요

보관을
비닐팩에 소문해서
자작하게 물도 같이 넣구 묶은 후
냉동하셨다
해동하심되요

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역시 82님들께 여쭤보길 잘했네요^^
댓글 주신분들 모두 감사합니다.
근데 비닐팩에 소분해서 냉동할때 물기를 짜는게아니라
물을 약간 더 넣어서 냉동해야하는거에요~??
(아....제가 모르는게 넘 많즁~ㅜㅠ)

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네 물을 많이는 아니고
자작하게 넣고 공기 안들어가게
묶으세요

[..]

냉동할때 물안넣으면 마르고 질겨집니다

[^^]

알려주신대로 삶아서 물도 넣고 냉동소분까지 다 했어용~^^
도움말씀 주셔서 모두 감사합니다.
좋은 오후시간 되세요

[저도]

고구마순 감사합니다.