2년된 발사믹 식초...

[인어황후]

개봉한지 2년된 발사믹식초 먹어도 되나요?
좀 많이 시큼하긴 합니다.
못 먹는다면 다른 용도로 활용할 것이 있을까요?

[제가]

제가 알기론 오래될수록 더 좋아지는 걸로 알고 있어요

[혹시]

찝찝하시면 졸여서 글레이즈로 해 드시던지요

[인어황후]

글레이즈? 검색해봐야겠어요.
고맙습니다

[쓸개코]

첫댓글님 정말요? 발사믹식초 하나 개봉안한거 있는데 유통기한이 2년이 넘었거든요.;

[식초는]

상하지 않아요.
특히 발사믹은 포도로 만든 와인이라
이태리에서는 수십년 묵은 식초를 수십년 묵은 와인 대접해요.
그런데 병입해서 파는 것이 오래 되었다고 좋은 것 같지는 않아요.
그래도 나빠지지는 않을 것이고요.
우리나라 막걸리식초도 씨간장 취급해서 양 늘리고 품질 유지하는 것 처럼 발사믹식초도 그런 개접 해줘도 돼요.
저는 10년째 먹고 있어요. 물론 말통으로 구매하긴 했지만요.

[제가]

첫댓글녀인데요
전에 백화점에서 시식을 하는데
정말 오래된것일수록 맛이 어마무시 맛있더라구요
김치로 치면 명인김치와 그냥 내가 담근 김치 정도의 차이라고나 할까?
(저 김치 왕초보예요 ㅋ)

근데 암튼 그때 알았죠
발사믹식초는 오래된걸수록 맛있는거라는걸.
왜 술도 그렇쟎아요
시간이 지나면서 더더더더 숙성되고 향기로와지고..

저도 저번에 좀 괜찮은 발사믹식초 유통기한이 지났길래
(이땐 그냥 먹을수 있다는 생각을 못할때였어요)
냄비에 졸여서 글레이즈 만들었거든요
근데 진자 넘넘 맛있어서 아껴먹었어요

아무튼 불안하시면 일단 냄새 한번 맡아보시고
맛있게 드셨으면 좋겠네요 ^^