후라이팬 . 돈까스 튀기는 요령 알려주세요

[소확행]

점심에 시판 꼬마돈까스 튀겼는데 너무 맛있었어요

한입 베어물었는데 너무 맛있어서 성공이다 싶었는데

선홍색 핏물이 ㅠㅠ

다시 에어프라이어에 돌렸는데 그맛이 아니예요

아이가 저녁에 다시 튀겨달라는데

특별히 요령이 있을까요

저는 센불로 후라이팬 식용유 달궈서 

돈까스 넣자 마자 중불로 줄여서 튀겼어요

 

센불로 하니 컽만 타는것 같아서요

[ㅡㅡ]

중간불로 줄여서 뚜껑을 덮으세요.
뚜껑 덮으면 훨씬 잘익어요.

[...]

저는 후라이팬에 기름 넉넉히 두르고 기름 충분히 스미게 겉만 익혀서 에어프라이어 돌리니 맛있더라구요

[소나무]

우리집 입맛 무지 까다로운 고3아드님을 위해 전 뚝배기에 기름 2/3 채워 넣고 튀깁니다.
기름 남으면 가스렌지 근처에 두고 기름 필요할때 쓰구요.
생각보다 돈까스가 기름을 많이 먹어요. ^^:

[....]

냉동 그냥 튀겼나요?
해동해서 잘 녹은걸로 튀기면 그 정도까진 안 되는데요

[bb]

뚜껑 덮으면 열 때 습기 차서 생긴 물 떨어져서 기름 막 튀어요
종이 호일 뚜껑 크기로 잘라서 덮으시면 제일 좋아요

삼겹살 후라이팬에 구울 때도 종이 호일로 뚜껑 만들어서 덮어요

[두꺼운]

두꺼운 용기에 튀겨요
무쇠나
5중이상 스텐용기에 튀기면 맛있더라구요.

[...]

시간을 좀 더 길게 해보세요. 겉만 타지않게 기름이 넘 뜨거운거같으면 약불로 잠깐줄였다가 중불로 다시 바꿨다가 ...불조절하시면서요.

[....]

센불 말구요
첨에 중불로 기름 좀 데워요
그 다음 중불과 약불 사이에 불 줄이고
돈까스 넣구요
기름이 자글자글 하는 정도에서 튀겨요
고기들어서 금방 안익어요