아삭한 콩나물 무침. 도와주세요

[소원]

며칠 전 반찬가게에서 콩나물 무침 사왔는데 아이가 그 반찬만 먹어요 ㅠㅠ

아삭아삭하고 어찌나 맛이있던지요

저는 아이위해서 유기농콩나물만 사는데 아이는 거들떠도 안봤었거든요 ㅠㅠ

아삭아삭한 콩나물 무침 비법 좀 알려주세요

[ㅎ]

전 해본적은 없는데 아삭하게하렴 콩나물을 삶을때 뚜껑을 처음부터 열고 삶으면 아삭하다고 들었어요

[00]

콩나물을 소금없이 잘 삶고 바로 찬물에 헹궈보세요

[아삭하려면]

물이 펄펄 끓을때 소금넣고 삶으세요
뚜껑은 덮어도 되고 열어도 되요
열고삶는게 더 아삭한거 같아요
콩만 익으면 찬물에 헹궈내심 돼요.
데칠때 소금을 넣으면 콩나물에 맛있는성분이 안빠져서 콩나물이 맛있고
소금을 안넣으면 국물이 맛있어요
국물먹을땐 펄펄 끓는물에 소금넣지말고 씻은 콩나물 넣고 삶으시면 돼요.마늘 다져넣고 마지막에 소금간하면 국물이 시원하고 맛있어요.
양배추도 끓는물에퐁당 데쳐내시면 아삭아삭 맛있는 쌈 됩니다

[그리고]

처음부터 냄비에 물붓고 콩나물넣고 삶는건
콩이 덜익었을때 뚜껑을 열면 콩비린내가 나요. 펄펄 끓는물에 넣고 삶는건 콩비린내 안납니다.저는 소금없이 소량의 펄펄 끓는 물에 뚜껑열고 콩이 익을때까지 삶은후(콩하나 먹어보셈) 체로 건져서 콩나물은 찬물에 헹구고
국물은따로 두었다가 육수로 씁니다

[윗댓글대로하고]

간은 맛소금 , 참기름에 해보세요
맛있을껄요 ㅎ

[원글]

자세히 설명해주셔서 감사합니다

[.....]

저도 티비서봤는데

얼른 찬물에 담궈서 찬기를 빨리빼주는게 포인트라고하네요

[먼저]

파기름을 냅니다
콩나물 쏟아 넣고 길은 마늘 고춧가루 넣고 참치에게 두르고 익을때까지 뒤적이며 볶습니다 한 3분?
아삭하고 쉬워요 맛나고
삶지마세요

[먼저ㅈ]

참치액

이눔의 자동수정이 참....

[글쵸!]

제일 정답은 맛소금!ㅎㅎ
바깥에서 먹는 콩나물은
맛소금에 무친것!
맛 이 확 달라집니다!ㅎㅎ

[위에 찬물]

소금 없이 데쳐서 바로 찬물~
소금 넣으면 아삭아삭 하지 않고 질겨진데요

[그냥]

물 50cc 정도 넣고 전자랜지에 돌리면 아삭해요.
콩나물 양에 따라 4-5분.

[..]

저 다른건 못해도 콩나물만 잘 무쳐요. 물으누자작하게 바닥에만 있게하고 딱 8분 인덕션 해놓고 삶은 다음 바로 찬물에 헹궈요. 그런다음 냉장고에 넣어 둬요.. 먹을때 꺼내서 맛소금, 참기름, 깨소금, 가진파, 마늘 약간 넣고 고추가루도 살짝 넣어서 무쳐요~ 꼭 맛소금이어야 해요

[ㅡㅡ]

찬물에 헹궈야 해요.
저는 그렇게 해서 소금,참기름,파,깨소금만 넣고 무쳐요. 마늘 안 넣고요. 참기름은 너무 많이 넣으면 미끈거려서 조금만 넣어요.

[교육]

요리학원에서 배운것은 콩나물 삶아서 건져 물기 빼라는것
찬물에 헹구지 말래요.
그냥 식힌후 무치면 아삭아삭하다고
그래서 난 삶아서 찬물에 안씻어요.

[.....]

찬물에 씻으면 고소함 덜해요
양념 잘 안묻어요
원래 안씻고 하죠

그리고 맛소금은 조미료 들어간 것!

한주 소금 써보세요
정제 소금이라
깨끗하고
빨리 녹고 그러다보니
간이 잘 베어요
나물 무칠 때 쓰심 좋아요

[호이]

콩나물 조리법 감사합니다.