82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

멸치육수 몇분정도가 좋을까요?

무지개 조회수 : 2,915
작성일 : 2019-07-27 14:39:55
귀찮아서 내장을 발라내지 않고 끓이거든요
너무 오래 끓이면 내장에서 쓴맛 난다고 하잖아요
그럼 내장째로 육수낼때 쓴맛 안날정도라면 몇분정도일까요?
IP : 117.111.xxx.117
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 음
    '19.7.27 2:41 PM (116.127.xxx.146)

    끓이지 마세요

    저는
    멸치와 다시마와 각종 채소 자투리 등을 넣고
    냄비를 ㄸ끈하게만 한 상태에서 불을 끄고,,,우러나게 둬요

    그러면 구수한 냄새가 나요...그때 건더기 걸러내면 되구요
    요즘같은땐 너무 오래 식히면...바로 상해버림...빨리 냉장보관

    끓이면...비린내같은거 나고 별로임...

  • 2. ...
    '19.7.27 2:42 PM (220.75.xxx.108)

    멸치랑 다시마랑 같이 그냥 물에 담궈 하룻밤 둬도 육수 우러나요.

  • 3. 음
    '19.7.27 2:45 PM (116.127.xxx.146)

    그렇죠.
    ...님처럼 해도되죠

  • 4. 저도
    '19.7.27 3:23 PM (121.132.xxx.222) - 삭제된댓글

    전날 미리 찬물에 담궈서 12시간 우려내요.
    색도 이쁘고 맛도 좋아요.
    우려낸 국물 후르륵 끓으면 건더기 건져버리구요.

  • 5. 요리
    '19.7.27 3:34 PM (116.36.xxx.198)

    내장 빼는것 귀찮고 비린내는 싫고 해서
    물 붓기 전에 멸치를 냄비에 넣고 잠시 둬요
    그럼 구워지며 구수한 냄새나요
    달궈진 상태로 물 붓고 20분 끓이고 불 끄고 다시마 넣어요

  • 6. ...
    '19.7.28 1:17 AM (222.111.xxx.46)

    걍 멸치 대파뿌리 다시마 황태머리 있음 넣고 없음 말고
    통에 담아 날 더울 땐 냉장고, 선선할 때는 실온으로 두었다가 다음날 건져내고 육수로 써요

    멸치 선도가 떨어진다 싶음 첨부터 뚜껑 열고 팔팔 끓으먄 2분 정도 더 끓였다가 뚜껑 덮고 식으면 냉장보관해요

    이렇게 하면 일주일은 괜찮아요

  • 7. wii
    '19.7.28 6:47 AM (175.194.xxx.197) - 삭제된댓글

    최대 30분요.
    물 끓은 다음 멸치담가 두세시간 놔두면 말갛게 우러나요. 맛이 구수하고 깔끔하고요.
    가열하면 맛은 더 진해지는데 약간 잡맛도 돌고 탁해져요. 그래도 진한맛 좋을땐 30분 끓여요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
955012 아이친구 엄마 고기집 개업하는데 어떻게 가야 할까요? 8 모모 2019/07/27 2,783
955011 모닝끌고 부산에서 서울정도 9 운전경력3년.. 2019/07/27 3,635
955010 소녀상 조각가 아이디어가 탁월했네여 20 푸른연 2019/07/27 4,726
955009 베스트 양파샐러드를 해먹었어요~ 19 어제 2019/07/27 6,410
955008 우키시마호 사건으로 풀린 의문 한가지 6 아하 2019/07/27 1,185
955007 이 재료로 저녁 준비 해야 하는데 도움 좀 주세요 9 ㅇㅇ 2019/07/27 1,317
955006 남편말이 맞아요?제말이 맞아요??(입장차이) 125 해품달 2019/07/27 20,227
955005 펌) 예상되는 아베놈의 시나리오 7 쪽빠리 꺼졋.. 2019/07/27 1,947
955004 떡볶이에 양배추, 대파, 오뎅..중 어느게 젤 중요한가요? 30 ㅇㄹ 2019/07/27 4,381
955003 적채로 양배추쌈 가능할까요? .... 2019/07/27 1,676
955002 된장찌개에 전복 껍질채로 ? 3 .. 2019/07/27 975
955001 속터지네요 1 음 2019/07/27 1,255
955000 시험관으로 태어난 아이들의 자연임신율이 궁금합니다. 14 궁금 2019/07/27 7,349
954999 제가 과한것인지 보통 가사일을 이정도로 하는건지 궁금하네요.. 11 반짝반짝 2019/07/27 2,231
954998 수컷 강아지 생식기에 피가 나요 5 김태선 2019/07/27 6,049
954997 김무성 항의방문 연행 청년학생 즉각석방 탄원서 10 퍼옵니다 2019/07/27 1,249
954996 집을 내놨는데 별별 사람이 다 있네요. 45 궁금이 2019/07/27 26,095
954995 냉동 망고로 뭘 할수 있을까요? 4 빙수 2019/07/27 1,412
954994 냉동 아보카도를 한봉지 받았는데 뭐하면 되나요? 7 궁금합니다 2019/07/27 1,973
954993 형제에게 돈 빌릴때 조언 부탁드려요. 60 00 2019/07/27 13,267
954992 지금 속초날씨 궁금해요. 4 해피 2019/07/27 1,139
954991 유니클로 불매 11 nn 2019/07/27 2,197
954990 다이소도 일본거에요? 10 ... 2019/07/27 2,350
954989 우리는 반도체산업이 무너져가고 일본은 고작 유니클로 소도시관광만.. 122 .. 2019/07/27 7,577
954988 굵은 소금 어디 보관하세요? 5 ... 2019/07/27 2,830
< 33481 33482 33483 33484 33485 33486 33487 33488 33489 33490 >> 이전 자유게시판
게시판 검색