반죽에 뭘 첨가해야 하나요?
동그랑땡 만들어서 부쳤는데 힘없이 부서져버리네요ㅜ
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
동그랑땡 반죽 부서지지 않고 단단하게 부치려면
ㅇ 조회수 : 1,722
작성일 : 2019-07-22 19:37:41
IP : 218.39.xxx.47
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'19.7.22 7:41 PM (175.223.xxx.33)원인 1
채소 등에 수분이 너무 많나요?
두부 꼭 짰는지
채소 너무 많이 넣어서 일수도
원인 2
달걀 밀가루가 접착제에요
만약 고기와 두부 파 마늘 정도만 넣는다면
달걀 밀가루 안 넣어도 되요
고기 차대면 조직이 찢어지면서
다시 서로 엉키죠.2. 오늘 아침
'19.7.22 7:41 PM (175.223.xxx.251)달걀을 많이 넣으니 쫙쫙 붙던데요
3. 속을 뭐뭐
'19.7.22 7:41 PM (121.155.xxx.30)넣고 만들었나요?
4. 속재료
'19.7.22 7:53 PM (218.39.xxx.47)돼지고기 소고기 양파 당근 파 마늘 모두 다져 넣고 두부를 대충 짜서 넣었어요ㅜ
5. ...
'19.7.22 7:58 PM (219.254.xxx.67)요즘은 두부를 안넣는 추세더라구요.
6. ....
'19.7.22 7:58 PM (223.39.xxx.113)채소 많이 넣는다고 좋은게 아니더라고요 전맛을 오히려 해쳐요
7. 치대기 전법
'19.7.22 8:55 PM (121.166.xxx.149)고기에 채소와 소금후추 넣고 고루 섞은 후 치대요. 밀가루 반죽하듯이. 100회 같은 방향으로 치대면 고기속이 끈적끈적해집니다. 계란 하나 넣어도 좋고, 안 넣어도 좋고. 저는 전분이나 밀가루는 넣지 않아요. 요리책에는 넣으라고 되어 있는데, 고기 특유의 씹는 맛이 덜하고 뻑뻑해서요. 요렇게 잘 치대서 동그랑땡 만들면 육즙이 촉촉하고 쫀득쫀득한 맛이 납니다. 쓰다보니 먹고 싶네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 955615 | 담당 설계사 바꿀수 있나요?? 4 | 보험 | 2019/08/02 | 1,284 |
| 955614 | 주식 때문에. . . 죽겠네요 19 | ㅠ ㅠ | 2019/08/02 | 11,959 |
| 955613 | 오늘이 82쿡 생일이었으면 좋겠어요 ~~ 5 | 챙기고싶다 | 2019/08/02 | 1,390 |
| 955612 | 방 2개아파트 남매일 경우 어찌 사용하나요? 9 | 목동 | 2019/08/02 | 4,676 |
| 955611 | 조은누리양 찾은 달관이 사진 떴어요 !! 23 | 달관 | 2019/08/02 | 8,724 |
| 955610 | 복숭아 50박스 주문중 40개 취소됐어요 ㅠ 대량소비할 레시피 .. 72 | 흑흑 | 2019/08/02 | 25,680 |
| 955609 | 재약회사 키크는 제품은 왜 그냥살수가 없는건가요 3 | ㅁㅁ | 2019/08/02 | 1,634 |
| 955608 | 일제의 만행 1 | !! | 2019/08/02 | 877 |
| 955607 | 무서운 문재인 대통령 46 | ㅎㄷㄷ | 2019/08/02 | 9,452 |
| 955606 | 등하원 돌보미ㅡ구하는 싸이트있나요? 4 | 주부 | 2019/08/02 | 2,131 |
| 955605 | 유튜브 다른 나라 뉴스 | 지원 | 2019/08/02 | 748 |
| 955604 | 인생에 대해 알 만한 나이는 언제부터 일까요 9 | ㅇㅇ | 2019/08/02 | 2,158 |
| 955603 | 외교차관, 日대사 초치해 '한국민, 日을 우호국으로 생각안할것'.. | ..... | 2019/08/02 | 1,142 |
| 955602 | 올해 8.15 광복절에는 8 | 니가없던애국.. | 2019/08/02 | 1,287 |
| 955601 | 스파오,내셔널지오그래픽,블랙야크,디스커버리 어디꺼에요? 7 | 옷 | 2019/08/02 | 5,545 |
| 955600 | 고2 애들끼리 펜션간다는데 8 | .... | 2019/08/02 | 2,134 |
| 955599 | 조은누리양 찾은 군견 9 | 123 | 2019/08/02 | 3,425 |
| 955598 | 여름 순천만 어떤가요? 11 | 휴가 | 2019/08/02 | 2,389 |
| 955597 | 한화가치 최대폭락, 엔화 가치 최대상승 69 | imf후최대.. | 2019/08/02 | 7,901 |
| 955596 | 다이소 가서 아끼는 3천원은 내 자존심 값 7 | 전쟁중인데 | 2019/08/02 | 3,265 |
| 955595 | 나라가 망하길 바라는 미친 것들 18 | 어휴 | 2019/08/02 | 2,935 |
| 955594 | 서대문 형무소를 다녀왔습니다. 1 | 마음다잡기 | 2019/08/02 | 976 |
| 955593 | 김현종 차장이 말한 ‘가마우지 경제란?’ 2 | .. | 2019/08/02 | 2,019 |
| 955592 | 중국어 기초 공부 어디서 하는 게 좋을까요? 3 | 공부 | 2019/08/02 | 1,165 |
| 955591 | 중고등생들 여행가면 어때요? 9 | 휴가 | 2019/08/02 | 1,481 |